東北扣肉檢視原始碼討論檢視歷史

東北扣肉 圖片來自豆果美食網

東北扣肉

東北扣肉的用料

• 前腿肉或五花肉適量
• 蔥花適量
• 薑片5片
• 生抽4調羹
• 王守義十三香適量
• 料酒1調羹
• 八角1顆

味精適量

東北扣肉的做法

1. 選擇前腿肉或者五花肉，如圖切大塊冷水下鍋，加入八角，料酒，生抽，適量的鹽呼半個小時，時間根據肉的大小不固定，用筷子扎一下感覺爛糊了就行
3. 肉乎好後，撈出來放涼，涼了之後最好用冰箱冷藏一下，這樣方便切片。切成薄薄的片擺在盤子裡，肉上放十三香，味精，醬油，蔥花和薑絲，直接放入蒸鍋蒸15分鐘。開鍋攪把肉上面的調料拌一下就可以吃啦。
5. 最好是切薄一點。這樣的肉更容易入味不膩。