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中國茶葉茶具茶藝

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《中國茶葉茶具茶藝》是2013年科學出版社出版的圖書，作者是王廣智。

基本內容

中文名：中國茶葉茶具茶藝

作者：王廣智

定價：39.80元

出版社：科學出版社

書號：9787508840307

出版日期：2013-04-01

裝幀：平裝

作者簡介

中國安徽無為人，1937年7月10日出生，1964年安徽農業大學茶學系畢業。研究員，曾任中國農業博物館研究員、原中國農業博物館茶葉館館長、全國農業展覽館研究員、中華名茶園黃山名茶科學園地（籌建）總策劃。現任華僑茶業發展研究基金會茶人之家理事。擔任職務全國高科技食品產業化委員會茶業專業委員會主任，聯合國工業發展組織中國投資與技術促進處綠色產業專家委員會委員，中國老科協農業分會副理事長，吳覺農茶學思想研究會副會長。共獲部委級獎11個，發表論文60多篇，享受國務院津貼，並獲國務院頒發的「政府特殊津貼證書」。

推薦

1、權威性。本書主編是中國農業大學研究員、吳覺農茶學思想研究會副會長王廣智；總顧問是著名茶文華專家、江西省中國茶文化研究中心主任陳文華。圖書內容具有絕對的專業性、科學性和可推敲性。

2、市場性。本書圖片和拍攝場地，都有張一元茶葉公司全稱幫助和指導，茶藝師是具有茶藝資質的專業人士。

3、科普性。本書的內容簡單、通俗、易懂，寓茶葉知識、茶文化於圖文說明之中，本書還隨書附贈茶藝DVD光盤，使廣大讀者，能夠在家中輕鬆學茶藝。

4、本系列叢書，圖片拍攝精美，版式通俗、美觀，非常適合大眾購買、收藏。

圖書目錄

緒論

荼→茶/ 8

神農飲茶解奇毒/ 8

創「茶」字/ 8

「茶聖」陸羽煎茶/ 9

茶起源於中國/ 10

中國四大茶產區/ 12

江南茶區/ 12

江北茶區/ 13

西南茶區/ 13

華南茶區/ 13

茶葉飄香傳四海/ 14

馬鈴聲聲傳四方/ 14

海上煙波有茶香/ 15

第一章 水為茶之母，

器為茶之父

好茶還須配好水/ 18

好水的品質：活、甘、輕、清/ 18

宜茶之水的等級/ 19

品茶必備器具/ 20

入門級茶友必備茶具展示/ 20

資深茶友必備茶具展示/ 26

第二章 精品茶具賞鑒

燦若天邊彩虹

中國茶具歷史演變/ 36

唐代的茶具/ 36

宋代的茶具/ 38

明清茶具/ 38

種類繁多的茶具/ 40

白瓷茶具/ 40

青瓷茶具/ 40

彩瓷茶具/ 41

陶器茶具/ 41

漆器茶具/ 41

金屬茶具/ 42

竹木茶具/ 42

玻璃茶具/ 42

茶具名窯/ 43

越窯/ 43

邢窯/ 43

鈞窯/ 43

定窯/ 44

南宋官窯/ 44

汝窯/ 44

壺中翹楚—宜興紫砂壺/ 45

紫砂之源/ 45

紫砂的特點/ 46

養出一把好壺/ 47

選購紫砂壺/ 49

紫砂名壺鑑賞/ 50

歷代紫砂名品賞鑒/ 52

第三章 綠茶

蕩漾着春的味道

綠茶資訊站/ 58

名品綠茶鑑賞/ 60

西湖龍井—從來佳茗似佳人/ 60

洞庭碧螺春— 嚇煞人香/ 61

太平猴魁— 不散不翹不捲邊/ 62

六安瓜片— 去梗去芽的片茶/ 63

黃山毛峰— 魚葉金黃，色如象牙/ 64

專題?茶道必知的禮儀/ 65

茶藝直播間/ 66

上投法：洞庭碧螺春/ 66

中投法：西湖龍井/ 68

下投法：太平猴魁/ 70

第四章 紅茶

香高色艷獨樹一幟

紅茶資訊站/ 74

名品紅茶鑑賞/ 76

祁門紅茶—紅茶皇后/ 76

金駿眉—新銳紅茶/ 77

正山小種—紅茶鼻祖/ 78

茶藝直播間/ 79

家庭清飲祁門紅茶/ 79

辦公室簡易調飲奶茶/ 81

第五章 烏龍茶

入水七泡，猶有餘香

烏龍茶資訊站/ 84

名品烏龍茶鑑賞/ 86

安溪鐵觀音—獨具「觀音韻」/ 86

武夷大紅袍—岩茶之王/ 87

凍頂烏龍— 茶中聖品/ 88

武夷肉桂—香似桂皮/ 89

鳳凰單樅— 鳳凰山上茶香殊/ 90

茶藝直播間/ 91

烏龍茶蓋碗沖泡法/ 91

烏龍茶紫砂壺沖法/ 93

第六章 黑茶

能夠喝的古董

黑茶資訊站/ 98

名品黑茶鑑賞/ 100

普洱生茶—時間是最好的調味劑/ 100

普洱熟茶— 新茶就能喝/ 101

安化千兩茶— 茶文化的經典/ 102

沱茶—形似窩頭/ 103

六堡茶— 味有檳榔香/ 104

茶藝直播間/ 105

黑茶紫砂壺沖泡法/ 105

專題?慧眼識得真仙茗—普洱茶選購與保存/ 108

第七章黃茶

金鑲玉色塵心去

黃茶資訊站/ 114

名品黃茶鑑賞/ 116

君山銀針— 芽呈金黃，外披白毫/ 116

蒙頂黃芽—色澤黃潤，甜香鮮嫩/ 117

茶藝直播間/ 118

黃茶玻璃杯沖泡法/ 118

第八章 白茶

恬靜如閨中女子

白茶資訊站/ 122

名品白茶鑑賞/ 124

白毫銀針—茶中美人/ 124

白牡丹—宛如蓓蕾初放/ 125

茶藝直播間/ 126

白茶玻璃蓋碗沖泡法/ 126

第九章 花茶

花香茶韻兩相宜

花茶資訊站/ 130

名品花茶鑑賞/ 132

茉莉花茶—散發春天的氣息/ 132

玫瑰花茶—香氣優雅迷人/ 133

柚子花茶—花茶之王/ 134

常見花草茶欣賞— 上品飲茶，極品飲花/ 135

造型花茶— 讓鮮花在水中綻放/ 136

茶藝直播間/ 137

茉莉花茶蓋碗沖泡法/ 137

造型花茶玻璃杯沖泡法/ 139