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中國茶藝茶道輕鬆入門

原圖鏈接來自搜狗的圖片

中國是茶的故鄉，在與茶打交道的漫長歷史中，形成了一套豐富而獨特的茶文化。近幾年，關注茶文化的人越來越多，品茶藝、學茶道成了很多人休閒生活中不可或缺的一部分。本書從茶的發現發展入手，講到茶葉的鑑賞。茶葉鑑賞中分別對每類茶的製作、名品等進行了詳盡的闡述。茶葉鑑賞後，就對水和器進行了全面介紹，其中專門講解了茶器精品紫砂壺。水和器之後，便是茶藝，即沖泡展示，均配有圖片說明。本書的最後對茶道做了簡單說明，以使讀者初探其意並由此領悟。

基本內容

書名：中國茶藝茶道輕鬆入門

類型：烹飪美食與酒

出版日期：2013年7月1日

語種：簡體中文

ISBN：7121202980

作者：陳龍

出版社：電子工業出版社

頁數：199頁

開本：20

品牌：電子工業出版社

內容簡介

《中國茶藝茶道輕鬆入門》根據中國是茶的故鄉，在與茶打交道的漫長歷史中，形成了一套豐富而獨特的茶文化。近幾年，關注茶文化的人越來越多，品茶藝、學茶道成了很多人休閒生活中不可或缺的一部分。

作者簡介

陳龍，高級評茶員、高級茶藝師，出生於中國茶葉第一鎮——安溪縣感德鎮。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報·茶業品牌》副主編、感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、 《茶書網》主筆、 《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

圖書目錄

緒論

茶鄉茶事／8

茶葉源於中國／8

西南地區，中國茶樹的搖籃／8

中國四大茶區／9

中國茶葉分類／11

茶葉選購／12

茶葉的保存方法／13

悠悠茶往事／14

神農遇茶的傳說／14

以茶代酒的故事／15

茶聖陸羽煎茶／15

宋徽宗與《大觀茶論》／17

世界滿茶香／18

茶馬古道／18

茶葉在世界各地的傳播／23

第1章南方有嘉木，其芽滌凡塵

茶葉鑑賞五要／26

茶之色／26

茶之形／26

茶之香／26

茶之味／26

茶之韻／26

綠茶／28

西湖龍井／30

洞庭碧螺春／32

六安瓜片／34

太平猴魁／36

黃山毛峰／38

信陽毛尖／40

蒙頂甘露／42

竹葉青／43

紅茶／44

祁門紅茶／46

正山小種／48

寧紅工夫／50

滇紅工夫／52

川紅工夫／54

金駿眉／56

坦洋工夫／58

政和工夫／59

黑茶／60

普洱生茶／62

普洱熟茶／64

普洱沱茶／66

千兩茶／68

六堡茶／70

四川邊茶／71

烏龍茶／72

安溪鐵觀音／74

武夷大紅袍／76

武夷肉桂／78

凍頂烏龍／80

閩北水仙／82

黃金桂／84

鳳凰單樅／86

黃茶／88

君山銀針／90

霍山黃芽／92

蒙頂黃芽／94

白茶／96

白毫銀針／98

白牡丹／100

貢眉／102

花茶／104

茉莉花茶／106

玫瑰花茶／108

桂花茶／110

金銀花茶／111

造型花茶／112

第2章好水好器泡好茶

水為茶之母／116

好水四要素／116

何為宜茶之水／118

古人如何尋泉評水／120

器為茶之父／121

新手入門需備茶具／121

資深茶人必備茶具／129

專題壺中翹楚——宜興紫砂壺／136

紫砂壺的材質和產地／136

紫砂之源／137

紫砂的特點／138

紫砂壺的選購／140

養出一把好壺／142

第3章中國茶藝：水和茶的舞蹈

茶飲發展史／146

漢朝以前的飲茶方式／146

漢朝的飲茶方式／146

南北朝時的飲茶方式／146

唐朝的飲茶方式／146

宋朝的飲茶方式／147

明朝的飲茶方式／147

清朝的飲茶方式／147

茶葉的沖泡技巧／148

杯泡和壺泡／148

水溫要求／148

投茶方法／149

茶葉用量／149

沖泡時間和次數／149

中國茶道禮儀／150

泡茶前的禮儀／150

泡茶中的禮儀／150

品茶中的禮儀／151

綠茶的沖泡方法／152

上投法／152

中投法／154

下投法／156

辦公室簡易泡法／158

紅茶的沖泡方法／159

紅茶家庭泡法／159

紅茶辦公室簡易泡法／161

辦公室調飲袋裝紅茶／162

黑茶的沖泡方法／163

紫砂壺沖泡法／163

蓋碗沖泡法／165

飄逸杯沖泡法／167

烏龍茶的沖泡方法／168

紫砂壺泡法／168

蓋碗泡法／170

辦公室簡易泡法／172

黃茶的沖泡方法／173

君山銀針沖泡法／173

白茶的沖泡方法／175

白茶家庭泡法／175

辦公室簡易泡法／177

花茶的沖泡方法／178

花茶家庭泡法／178

辦公室簡易泡法／180

沖泡造型花茶／181

第4章品茗成道：坐看雲捲雲舒

品茗四要／184

三看——色／184

三聞——香／185

三品——味／185

三回味——韻／185

品茗要有心境／186

清靜／186

禪定／186

摯友／187

悠悠茶道／188

中國茶道／188

日本茶道／190

世界其他國家的飲茶習俗／192

英國的下午茶／192

俄羅斯的茶炊／193

美國的冰茶、雞尾酒茶和袋泡茶／194

印度的拉茶和煮茶／195

中國少數民族飲茶習俗／196

蒙古族的咸奶茶／196

藏族的酥油茶／196

維吾爾族的奶茶與香茶／197

傣族、拉祜族的竹筒香茶／197

白族的三道茶／198

苗族、侗族的油茶／199

序言

「以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。」這是古人總結的茶「十德」。

茶，是中華民族的舉國之飲，發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。歷經幾千年的茶文化之所以經久不衰，不僅因為喝茶對人體健康有益，更因為品茶是一種極優雅的藝術享受。

然而，我國的茶文化博大精深，剛入門的茶人面對形態各異的茶葉、五花八門的茶具以及講究頗多的沖泡技巧，總是無所適從，難免會摸不着頭腦。比如：如何分辨好茶、壞茶，如何擇水、選器，玻璃杯、蓋碗、紫砂壺各適合沖泡什麼茶，哪些茶適合聞香，哪些茶適合慢飲……這些茶文化常識，都是我們要在本書中一一告訴您的。

這是一本入門指導書，主要從茶的品鑑、擇水、選器、沖泡幾方面入手，涵蓋新手學茶各種必知的常識和禮儀，指導性極強。茶葉的鑑賞要點，以及所配的精美實物圖片，能對您的實際購買起到指導作用；十幾種茶具的使用方法介紹，能讓您得心應手。此外，本書還特別介紹了各類茶的泡法，將水溫、投茶量、所用茶具、沖泡步驟等細節一一涵蓋，易學易會，實用性極強，無論是居家自飲還是待客飲茶，都能讓您駕輕就熟。