五花肉燉白蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史
| 五花肉燉白蘿蔔 |
|
中文學名:五花肉燉白蘿蔔 |
五花肉燉白蘿蔔
五花肉燉白蘿蔔是一款美食，主要原料有五花肉1斤、白蘿蔔等。
中文名 五花肉燉白蘿蔔
主要原料 五花肉，白蘿蔔
是否含防腐劑 否
主要營養成分 血紅蛋白，纖維素
適宜人群 老人，兒童
副作用 無
儲藏方法 破甲即可供食
原料介紹
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物. 種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，
將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，
一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。
主料
五花肉1斤， 白蘿蔔1個，
輔料
桂皮 1個， 香葉3片， 八角2個，
調料
料酒適量 生抽適量， 老抽適量， 冰糖5顆，
詳細步驟
1、五花肉切塊，蘿蔔切片，桂皮香葉，八角，薑片全部備用。
2、鍋內放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香葉，八角，薑片，大火燒開。
3、燒開後撈出五花肉瀝乾備用。
4、熱鍋內倒入五花肉煸炒。
5、煸炒成金黃色，將多餘的油倒出。
6、放入冰糖炒出泡泡後倒入生抽和老抽翻炒，這個步驟因為有點忙沒有拍照。然後倒入煮肉的湯。
7、大火燒開以後倒入白蘿蔔。
8、大火燒開後中火慢燉。
9、湯汁收干就可以了。[1]