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養顏湯

養顏湯,是指用各種食材以及中藥材製作而成的具有抗皺消炎、美白淡斑、紅潤肌膚等功效的美容靚湯。常見的有健脾養顏湯、廣府湯、阿膠紅棗烏雞湯等。

功效作用

健脾養顏

【湯名】:健脾養顏湯

【材料】:黨參10克,大棗30克

【做法】:

1、將黨參、大棗洗乾淨加入清水

2、先浸泡2個鐘,再熬煮30分鐘,濾取湯汁就可以了。

【適 用】

身體虛弱或久病體虛,病重初愈等致少氣冷言,面色萎黃,手足不溫,神疲力倦,氣短心悸;婦女月經不調、量少、色淡、帶下清稀。

【提示】:

那些藥渣還可以熬製兩次,不要用一次就丟了,這樣太可惜。這個黨參大棗湯喝了養顏健脾。

其實,裡面的黨參也可以換做黃芪,就可以製作成黃芪大棗湯,大棗最好把核去掉,這樣不上火。黃芪補氣虛。黃芪的功效可以跟人參,黨參媲美。而且物美價廉。

養顏廣府

【湯名】:廣府湯阿膠紅棗烏雞湯

【材料】:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、姜

【做法】:

1、烏雞1隻,洗淨。

2、熬煮3小時後,用慢火熬煮3小時的老火靚湯

【特點】:滋陰、養肝、補血、美容。

【出處】:《中華本草》

【功效】:烏雞:《本草綱目》李時珍說:烏雞稟受了水木的精氣,故肝腎及血分病宜用,能補虛強身,治一切虛衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸脅腕腹絞痛,益產婦,也能治產後虛弱、崩中帶下。阿膠:《中華本草》:「歸肝、肺、腎經。補血,止血,滋陰,潤燥。主治血虛證,虛勞咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,陰虛心煩失眠,肺虛燥咳,虛風內動之經厥抽搐。」紅棗:《中華本草》:「補脾胃,益氣血,安心神,調營衛,和藥性。主治脾胃虛弱,氣血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,婦人髒燥,營衛不和。」桑葚:《中華本草》:「歸肝腎經。滋陰養血,生津,潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩,腰酸耳鳴,鬚髮早白,失眠多夢,津傷口渴,消渴,腸燥便秘。」《本草綱目》記載「桑葚能補五臟,利關節,通血氣,安神定志,明目烏髮。」

蓮藕養顏

材料:豬脊骨500克,生地黃60克,蓮藕500克,紅棗10枚(去核)。

做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。

2、豬脊骨洗淨,斬件。

3、將全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮滾後,小火煲3小時即可。

特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠,面目膚色鬆浮

西參養顏

材料:西洋參10克山楂10克烏雞1隻 大蒜10克 姜5克 鹽10克 蔥10克

做法:1.把西洋參洗淨、切片;山楂洗淨、切片;烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪;大蒜去皮,一切兩半,姜切片,蔥切段。

2.將烏雞放入燉鍋內,加入西洋參、山楂、大蒜、薑片、蔥段,加入清水1500毫升。

3.把燉鍋置武火燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時即成。

食法:每日1次,每次食雞肉50克。

功效:滋陰補血,降低血壓。用於高血壓風痰上逆型患者食用。

補肝活血

製法:雞蛋4隻煮熟去殼,將益母草30克,桑寄生30克洗淨,然後把熟雞蛋、益母草和桑寄生放進鍋內,用文火煮沸,半小時後,放入冰糖,煲至冰糖溶化。

食法:除去湯中的益母草和桑寄生,吃蛋飲湯。此方補肝養血,婦女宜於在經前、經後飲用,效果更佳,也可用鵪鶉蛋代替雞蛋,效果相同。

健腦養顏

材料:蓮子肉100克,木耳25克,龍眼肉15克,水7碗,冰糖1塊。

做法:1、龍眼肉浸洗乾淨。

2、蓮子肉洗淨留衣。

3、木耳浸洗,連同蓮子肉、龍眼肉加水煲滾,再用中火煲45分鐘,放人冰糖即成。

說明:1、蓮子功能健脾補腎,木耳有益胃滋養功效,而龍眼肉則能安神養血,用它們堡糖水飲用,對滋潤養顏、補血健腦十分有益,最適合產婦滋補飲用。

2、蓮子以顆粒實大、飽滿無變質為佳。

3、冰糖味甘、性平,有補中益氣、潤肺和胃功效。

補血養顏

原 料:牛肉650克,花生仁250克, 淡奶一小罐, 紅棗12隻,陳皮一小塊。 精鹽少許, 姜兩片。

製作:1、牛肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。

2、花生仁用熱水燙過,去衣。

3、紅棗去核洗淨。

4、陳皮浸軟,刮去瓤,洗淨。

5、把適量清水高火6分鐘至滾,放入牛肉、花生仁、紅棗、陳皮、姜,中火45分鐘,加淡奶,用鹽調味即可。

美容紅顏

方法:紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨,切成小塊。紅棗去核,一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,放入白糖調味即可食用。

特點:據本草記載,紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用,配以滋補強身的黑木耳,其補益、滋養、活血、養容的作用增強;常食能使面色紅潤。

紅白果仁

方法:紅棗20克,薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克,一同放入鍋內同煮40分鐘,再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻,煮上半小時,加入適量紅糖或冰糖食用。

功效:具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。

八寶雞

原料:黨參5克,茯苓5克,炒白朮2克,炙甘草1克,熟地黃3克,當歸3克,川芎2克,大棗10枚,母雞一隻,蔥15克,姜10克,食鹽少許。

製作:將八味藥物用紗布袋裝好紮緊用水清一下備用。

雞宰殺後洗淨去雜,姜洗淨拍破,蔥洗淨拴成結,將藥袋,雞,調料共同加入砂鍋中一次性加足水,置於大火至沸去浮沫,改用小火加熱,直至肉爛,食內喝湯

說明:此雞湯具有補肺氣,益脾氣,即能增強人體組織器官的功能和增進免疫力,增強人體對外界環境中有害因素的抵 抗作用和適應性。適宜於氣虛症

百合雞 方法:百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1隻(約1000克),先將烏骨雞去毛及內臟切塊?放入炒鍋內加水適量燉至半熟時,再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟,食雞肉、飲湯。

功效:可按平日口味食用,具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效;常食可以使皮膚柔嫩,皺紋減少,消除雀斑,潤澤生輝。

歸芪烏雞

材料:烏雞1隻、當歸10克、黃芪20克、香菇30克,蔥姜適量。

做法:

1.將烏雞放進溫水裡,加入料酒用大火煮,待鍋開後撈出烏雞。

2.把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋里,再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中,加適量的鹽,用大火煮。

3.待開鍋後改用小火燉,一個小時後開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉,即可食用了。

參芪養顏

湯料:人參10g,黃芪15g,松子仁20g,黑芝麻50g,花生100g,糙米300g,白糖適量。

製法:人參、黃芪用兩碗水熬成一碗;松子油炸或者炒,黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合,加水打成漿汁狀;鍋內入適量清水,將參芪汁及黑芝麻漿倒入,攪均勻,上火煮熟,放入松子仁。

功效:駐顏養容、滋補強身;能改善面色萎黃、蒼白無華、鬚髮早白、身體虛弱等症。

開胃養顏

材料

木瓜1個,紅棗6枚,生薑1片,生魚1條

功效

(1)木瓜,又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養、消食、殺蟲的作用;紅棗有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;生魚具有促進傷口癒合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以,「木瓜煲生魚湯」有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

(2)如果身體虛弱,又虛不受補,稍食一些補益性的食物,即覺燥熱不適,也可以煲此類湯水佐膳調補身體。

做法

先將生魚一條約600克重左右,剖洗乾淨,去淨魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗乾淨,抹乾魚身後,用姜、油起鑊,將魚身煎至微黃色,以辟腥味;木瓜剝去皮、去籽,用清水沖洗乾淨,切成塊狀;紅棗去核,洗乾淨;生薑刮去姜皮,洗乾淨,切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中,繼續用中火煲兩小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。

說明

有些人認為一定要吃人參、鹿茸,才算是吃了補品,這樣才可以補身。其實,補身有很多種方法,而補益的方法也有針對性(例如補氣、補血、補腎)。食物之中,很多都是具有補益作用的。所以,要補身,就要視乎自己身體的需要而採用適合自己體質的食物,配合適當的方法,才能事半功倍。

此外,並不一定是要用名貴的藥材才可以補身,簡單如用木瓜煲生魚湯,同樣也可收到補益功效。更何況,木瓜和生魚,價錢廉宜大眾化,既營養又滋補,又容易被人體消化和吸收,滋潤不燥,更適合天氣作為佐膳補益身體之用。

銀耳味甘性平,能生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;柚子蜜有很好的清熱解毒的功效,不像庶糖那樣的燥熱,又比冰糖多了一份柚子的清香。這款湯不但可以滋陰潤肺,還可以寧心止咳,有益肺胃。

材料:銀耳、雪梨、柚子蜜

做法

1.用清水把銀耳泡開。

2.將新鮮的梨切成丁,與泡好的銀耳一起用清水煮開後,調至小火熬到黏稠,加入適量柚子蜜。

營養價值

南瓜熱量低,且含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B,有「蔬菜之王」的美稱,也有降血糖和減肥的功效。黃油、 牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質,能夠降低人體內脂肪的合成。南瓜濃湯具有排毒、塑身的功效,同時能夠補中益氣、調理腸胃。

材料:南瓜、洋蔥、黃油

做法

1.先把南瓜切成塊,和洋蔥、雞湯一起煮,煮到南瓜軟了即可。把洋蔥和南瓜塊取出。留湯備用。

2.將南瓜塊攪成泥,將黃油煎熱,加少量雞湯調開。

3.調開後放入之前的南瓜湯,加入少量麵粉,煮一會兒後再倒入一些牛奶,煮開。

4.煮開後加入胡椒粉和鹽提味。

絲瓜美顏

材料:絲瓜兩條,玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢,紅棗(去核)十枚,瘦肉六兩,調味適量。

做法:絲瓜削去硬皮,切成塊;玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗;瘦肉切片;先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時,最後加入玫瑰、菊花及調味品,煮片刻即成。

食療功效:抗皺消炎,美顏淡斑。

銀耳櫻桃

材料:銀耳二朵,櫻桃二兩,冰糖適量。

做法:銀耳用清水浸軟;櫻桃洗淨,去核;先將銀耳加水煮半小時,放入冰糖煮溶,最後加入櫻桃,煮片刻即可食用。

食療功效:補氣養血,白嫩皮膚。

粟米雪耳 清熱控油--歐陽妙芝「粟米能清熱利水;而紅蘿蔔則含豐富胡蘿蔔素,能抗氧化及促進皮膚的新陳代謝,對身體及皮膚都非常有益;而且製法、材料簡單,大家不妨試試!」

材料:粟米1條、雪耳3錢、紅蘿蔔3、豬肉適量

做法:

1、洗淨所有材料,再把紅蘿蔔切片、粟米切段、雪耳去蒂,最後將豬肉拖水備用。

2、煲滾大半煲水,放入所有材料,待水再次滾起,便改以中火煲約兩個小時,以少許鹽調味即可。

功效:雪耳能養肺清熱,減少暗瘡並能控制油脂分泌;而紅蘿蔔的維他命C可加速身體的新陳代謝,令體內器官更健康,最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬?而改用鮮魚,可減少湯水的油分,且具明目的功效。

蜜瓜響螺

重現光澤--伍詠薇推介:「我好喜歡飲湯,最鍾意的就是媽咪成日煲『蜜瓜響螺瘦肉湯』。甜甜的、好好吃,滋潤養顏兼健康有益,很值得推薦給大家!」

材料:蜜瓜適量、響螺適量、瘦肉適量

做法:

煲滾半煲水,將洗淨的材料放下,待再次滾起後改以中火煲約兩至三小時,最後放入適量的鹽調味便可。

功效:選用雪藏的響螺肉,比干制的更有營養。而此湯水具滋潤養陰的功效,對乾燥、脫皮的肌膚最有幫助,能令肌膚重現光澤,補充肌膚失去的水份。

龍眼紅棗 楊采妮推介:補血養顏--「我最愛喝龍眼紅棗蓮子糖水,既可補血氣,又能滋潤肌膚,飲完面色都會紅潤。」

材料:龍眼肉3錢、紅棗5錢、蓮子適量

做法:

洗淨材料後,以三碗水煲成一碗,用中火煲約一小時即成。

功效:能寧神安心、益心脾,最適宜經常煩躁不安的朋友,可令人安然入睡。

絲瓜冬瓜

絲瓜性甘味涼,具有清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚的美容功效;而冬瓜味甘淡,性涼,其中更是富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等多種美顏元素,具有利水消瘀美白的美容功效,此美顏湯的美味合用,更是增加了此湯祛瘀美白的功效哦!

原料:絲瓜100克.冬瓜100克.蜂蜜適量.

製作:

①將冬瓜去皮,清洗乾淨,切成冬瓜薄片或冬瓜塊備用;

②將絲瓜洗淨,切成絲瓜片或條備用;

③將絲瓜、冬瓜放入湯鍋中,加清水適量,以剛漫過絲瓜冬瓜為宜;

④先用大火把湯煮開,然後再改用文火煮約半個小時後,撈出冬瓜和絲瓜;

⑤最後再根據個人口味在湯中調入適量的蜂蜜即可;

靚湯分類

益母草煲黑木耳湯是防治女性寒氣內侵、氣血凝滯導致經行腹痛的輔助食療之一,它能通經活絡養血。若冬天常手腳冰涼者放入桂枝10克,鮮益母草黑木耳湯亦為夏日靚素湯。

原料:益母草30克、黑木耳25克、紅棗3個、生薑3片

做法:

1、各物分別洗淨,益母草、黑木耳稍浸泡;

2、紅棗去核,一起與生薑放進瓦煲內,加入清水750毫升5碗量;

3、武火滾沸後,改文火煲1個半小時,調入適量食鹽便可。

黑豆雪梨排骨湯

黑豆和黃豆同屬一家,但皮為黑色,含花青素,是很好的抗氧化劑來源;還含有豐富的維生素E,也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養顏品。黑豆與雪梨、排骨煲湯,常食能有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。

原料:雪梨兩個、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗

做法:

1、黑豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;

2、雪梨洗淨削皮去芯,每個切4瓣;

3、枸杞洗淨稍浸泡;

4、排骨洗淨斬件,氽水撈起沖淨;

5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用。

鮮百合干銀耳燉香蕉 多吃含鉀的食品,如香蕉、海帶等,能使人精力旺盛,可有效抑制睏乏。鮮百合於銀耳燉香蕉甜湯,有寬胸益氣、除困解乏的作用,同時偶進飲甜湯很有好處。

原料:鮮百合120克、干銀耳15克、枸杞子5克、香蕉2根、冰糖100克

做法:

1、各物分別洗淨,銀耳浸泡去蒂撕成小朵;

2、香蕉去皮切片,銀耳下燉盅;

3、加水1000毫升4碗量,加蓋隔水燉半小時;

4、再放入百合、香蕉和冰糖,加蓋隔水燉半小時便可。

滋陰清潤海底椰百合煲雞

海底椰是省港地區很受歡迎的煲湯材料,民間認為它有潤肺止咳,滋陰除燥等作用。

海底椰常配百合,花旗參、蟲草花、竹縫雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯,水寒不燥,滋陰清潤,清心安神,潤膚養顏。

原料:雞1隻、蜜棗3粒、海底椰干30克、姜3片、水8碗、百合干20克

做法:

1、海底椰和百合洗淨,用清水浸泡1小時;

2、洗淨宰好的光雞,剝去油塊,斬件,氽水撈起;

3、蜜棗稍沖淨;

4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

木瓜帶魚覘湯

木瓜帶魚一直是備受推薦的豐胸美食,其實除了豐胸,木瓜和帶魚都營養極為豐富,都是食療效果頗佳的食材,二者可燜、燒,燉,當然也可煲湯,湯水奶白,味道清潤。潤肺舒脾、養肝補血,澤膚養發、豐胸催乳。

原料:帶魚300克、黑木耳干15克、排骨3D0克、木瓜300克、姜3片、水8碗

做法:

1、木瓜洗淨去皮,剖開去籽,切塊;

2、黑木耳洗淨,用溫水泡軟,去蒂,撕成大小適中的塊狀;

3、排骨洗淨切塊,氽水撈起;

4、帶魚洗淨,腹內黑膜一定要刮淨,瀝乾水,切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油,待油燒至七成熱,下帶魚塊和薑片,小火煎至兩面微黃鏟起;

5、煮沸清水,放人所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。

芝麻烏雞湯

不少女生因生理原因時常會出現貧血現象。如果不進行適當的調理,常年累月累積會造成臉色蒼白、頭髮枯黃等症狀。這款湯水滋肝養腎,補血黑髮,益精明目,可作生理期後調理之用。湯方中的黑芝麻比白芝麻的粗纖維,鈣,鐵的含量要高,效果更好。

原料:新鮮烏雞1隻、瘦肉100克、黑芝麻100克、枸杞子50克、去核紅棗3個、蜜棗2個、生薑片2片

做法:

1、新鮮烏雞洗淨後斬件氽水待用;

2、黑芝麻用小火炒香待用;

3、枸杞子、丟核紅棗、蜜棗、生薑片洗淨待用;

4、用8碗水煮滾,加入所有材料,用武火煲10分鐘,再轉文火煲150分鐘,按喜好加鹽調味即可。

蘋果海帶瘦身湯

蘋果被稱為「全方位的健康水果」含有多種維生素和酸類物質,蘋果酸可代謝熱量,防止下、上身肥胖,蘋果富含多種維生素,具有生津,潤肺、健脾、益胃,養心、解暑,醒酒等功效:海帶能含多種礦物質,碘含量極為豐富,除了可防治人體缺鈣外,其豐富的膳食纖維,在減肥期間多吃海帶有助於減肥。

原料:瘦肉250g、蘋果2個、海帶100g、蜜棗2-3個

做法:

1、瘦肉洗淨後氽水待用;

2、海帶泡水洗淨,切成寬絲待用;

3、蘋果去芯洗淨待用;

4、用6碗水煮滾,加入所有材料,武火煲10分鐘,再用文火煲1.5小時後按喜好加鹽即可。

土茯苓老龜湯

脾胃不強,火氣很大,滿臉豆豆的女性

土茯苓老龜--清熱解毒、健脾胃,假如你小便赤黃,那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重,所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋,這也是檢驗廚藝的好方法。

工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚

比起人參來,西洋參由於品性溫和,適合更多的人進補之用,而且四季皆宜,而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合,可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

蟲草煲水鴨

肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲草煲水鴨--主要作用是補肺益腎、止血化痰,但中醫講究鴨肉屬涼性,所以更加適合夏季食用。但要注意,脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用,以免適得其反。

咳嗽、氣短女性

蟲草莖豬肝瘦肉水

原料:蟲草莖、瑤柱、豬肝、瘦肉、鹽、生粉、砂糖、生抽、雞蛋、薑片、紅棗、食鹽

做法[1]

1、先將蟲草莖和瑤柱洗淨,用有蓋的大碗放入清水浸30一60分鐘。

2、將豬肝洗淨切片,放入清水浸泡4一5次,將血水洗浄。

3、瘦肉洗淨剁碎,用鹽、生粉,砂糖、生抽,清水各少許拌勻。

4、湯鍋內放入6碗清水,將薑片、紅棗(去核)、蟲草莖、江瑤(拍碎)和水一齊加入煮滾。

5、轉至中小火40分鐘。雞蛋打散待用。

6、豬肝浸泡用手輕輕抓干水至水清,用生粉拌勻。

7、待湯煲40分鐘後,加入剁碎的瘦肉攪勻。

8、再放入豬肝煮至豬肝熟透。

9、最後加入雞蛋液和食鹽調味即可。

參考資料

  1. 養顏湯,搜狗, 2017-02-13