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劍花 劍花也稱霸王花、七星劍花、龍骨花、曇花，為仙人掌科量天尺屬植物量天尺的花。劍花為什麼會有一種霸氣的名字霸王花呢?那是因為劍花的花冠碩大，綻放的時候無所顧忌，英姿勃發，霸氣無比而得名。而因為它的枝條劍拔弩張，於是就叫劍花了。劍花一般都是以花入饌。廣東人用來煲湯，達到強身健體，清補養生的目的。劍花原產墨西哥、南美熱帶雨林，現全世界的熱帶、亞熱帶地區均有栽培。[1]
形態特徵
劍花援肉質灌木，長3-15米，具氣根。分枝多數，延伸，具3角或棱，長0.2-0.5米，寬3-8(-12)厘米，棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，無毛，老枝邊緣常胼脹狀，淡褐色，骨質;小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直徑約2毫米;每小窠具1-3根開展的硬刺;刺錐形，長2-5 毫米，灰褐色至黑色。劍花花漏斗狀，長25-30厘米，直徑15-25厘米，於夜間開放;花托及花托筒密被淡綠色或黃綠色鱗片，鱗片卵狀披針形至披針形，長2-5厘米，寬0.7-1厘米;萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，長10-15厘米，寬0.3-0.7厘米，先端漸尖，有短尖頭，邊緣全緣，通常反曲;瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，長12-15厘米，寬4-5.5厘米，先端急尖，具1芒尖，邊緣全緣或齧蝕狀，開展;花絲黃白色，長5-7.5厘米;花葯長4.5-5毫米，淡黃色;花柱黃白色，長17.5-20厘米，直徑6-7.5毫米;柱頭20-24，線形，長3-3.3毫米，先端長漸尖，開展，黃白色。劍花漿果紅色，長球形，長7-12厘米，直徑5-10厘米，果臍小，果肉白色。種子倒卵形，長2毫米，寬1毫米，厚0.8毫米，黑色，種臍小。[2]
生長習性
劍花適於高空氣濕度、高溫及半陰環境耐旱 、耐烈 日但不耐寒 ， 抗病蟲害能力強 。 適宜在空氣流通 、潮濕 、半陰的環境 生長 ，在直射強光下植株會發黃 ， 生長不良,生長適溫25～35℃,越冬溫度宜在13℃以上,喜含腐殖質豐富、排水良好的肥沃壤土。劍花宜半陰,在直射強陽光下植株發黃。生長適溫25-35℃。對低溫敏感,在5℃以下的條件下,莖節輕易腐爛。喜含腐殖質較多的肥沃壤土,盆栽用土可用等量的腐葉上、粗沙及腐熟廄肥配製。劍花分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產區，其花產品在國內外市場十分暢銷，主要用於製作花饌靚湯，達到強身健體、清補養生的目的。[3]
功效與作用
1、清熱解毒
劍花是一種性質溫潤的食材，平時人們食用它以後，能起到清熱解毒的重要作用，它能預防人類上火，也能滋陰潤燥能讓人們咽喉腫痛和聲音嘶啞，以及口舌生瘡的症狀很快好轉。另外，人們出現胃火過重，導致反胃吐酸時，及時吃一些劍花也能起到明顯緩解作用。
2、化痰止咳
劍花不單能清熱解毒，還能滋陰潤肺，它能提供人類肺功能，也能緩解肺熱，更能消除肺部炎症，平時人們食用它以後能起到化痰止咳的重要作用，它能讓人們咳嗽氣喘痰多粘稠的症狀很快減輕，對人類的上呼吸道感染有十分出色的調理作用。
3、美容養顏
劍花能加快身體新陳代謝，可以促進身體內多種毒素排出，能減少毒素對人類皮膚的傷害，如果能堅持食用劍花就能讓皮膚變得光滑細嫩，也能讓人們皮膚上的痘痘和痤瘡很快消退能起到明顯的美容作用。
4、緩解便秘
劍花還是一種能滋陰潤燥的健康食材，它能促進腸道蠕動也能加快身體內大便生成和排出，對人類高發的腸燥便秘有良好的緩解作用。另外劍花還能促進消化液分泌，它對人類的消化不良與食欲不振也有一定的調理作用。
5、清補作用
劍花具有一定的滋補效果的，其中含有的豐富多樣的氨基酸可以供給人體所需的營養和能量，加上其性微寒，因而具有清補的作用
6、提高免疫
劍花中含有多種微量元素以及至少13種氨基酸，能夠為身體補充極為豐富的營養，經常食用霸王花還可以幫助提高身體免疫力。
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繁殖
劍花多用扦插，可在生長季節剪取生長充實或較老的莖節長約 0.20 m ． 斜 向扦 插 ，氣溫超過35℃時,應停頓扦插。插後覆土 0.10~0.15 m ． 保持濕潤 ， 促不定根生長 。切後需晾幾天,待切口乾燥後再插。1個月後再生根,根長3-4厘米時可移栽到小盆或直接種於露地。 傳統 自然生長一般需 3 —5 年才能正常開花 ， 採用新法 種植和規範管理 2 年後即可現花。劍花盆栽宜放半陰處。在華南及閩南可露地栽培,最好植於牆垣或大樹旁,以便攀援。生長季節需充足澆水,每半月追施腐熟液肥1次。冬季應節制澆水並停頓施肥。[5]
食用方法
一、劍花粟米豬骨湯
材料:豬骨1斤，劍花適量，干海底椰適量，甜玉米適量，鹽適量。
做法:
(1)將所有材料洗淨入鍋。
(2)燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了。劍花有股特別的清香，吃起來滑滑的，湯也很清甜，好吃。
二、劍花豬肺湯
材料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚。
做法：
1、豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。
2、然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗、枸杞同放入鍋內,煲2小時，調味即可食用。
三、劍花薏米豬骨湯。
材料：劍花、薏米、豬骨、鹽。
做法：
1、冬瓜洗淨連皮切成大塊。
2、陳皮和薏米一起浸泡半小時，然後刮去陳皮白色的內膜。劍花也洗淨備用。
3、除豬骨外的所有材料一起放進湯鍋內加清水煮沸。
4、豬骨放進鍋里焯去血水。
5、放進煮沸的鍋中，大火燒開10分鐘後轉小火煮1-1.5小時。
6、熄火前加鹽調味即可。
四、新鮮劍花鹽油蒸土豬片。
材料：新鮮劍花、土豬肉、鹽油、糖。
做法：
1、新鮮劍花，剪去頭部比較老的部分。
2、把劍花用開水煮一下，煮了的時候加點鹽，這樣口感就不會太滑膩。
3、用乾淨的毛巾把劍花上的水吸乾，然後放鹽、糖、油攪拌。
4、把土豬肉切片，裹上生粉、油、鹽。
5、把土豬肉放在劍花上面，入鍋蒸十分鐘左右。
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