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台灣蘋果 基本資料
‧中文名稱： 台灣蘋果
‧英文名稱： Taiwan Crabapple，Formosan Apple，Formosan Crab Apple
‧學名： Malus formosana Kawakami & Koidz. Malus formosana Kawakami & Koidz. Pirus doumeri Bois.
‧科名： 薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(Malus)
‧別名： 臺灣蘋果、廣山楂、台灣林檎，山仙楂、澀梨，中南蘋果，臺灣海棠（廣州植物志）
‧原產地： 台灣固有種；中國南部亦有分布。
‧分佈： 主要生長於嘉義以北的中海拔山地約 1,200~1,800 公尺的山地、叢林內，較多；台北、新竹、台中、南投、嘉義、高雄，生長於山地林中或栽培。
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‧莖： 中喬木，高 10~15 公尺，徑 25~45 公分，幼時樹幹及樹枝都具有刺，老時則平滑無刺，樹皮灰褐色，皮孔顯著；剛生出來的小枝條上多有白色柔毛，老時則平滑無毛；冬芽茶褐色、平滑。
‧葉： 葉卵形至長橢圓形，長 8~13 公分，寬 2~4.5 公分，先端漸尖或銳尖，基部鈍或略圓，厚紙質或薄革質，粗鋸齒緣，表面呈有光澤綠色，背面顏色較淡，但葉脈處常略帶有紅色。
‧花： 花單生或數枚叢生而呈短聚繖花序，生長於小枝條的先端，白色，徑 2.5~3.5 公分；花序長 2~3 公分，平滑或略有毛茸；小花梗長 1~2 公分；花萼與花萼片略等長，筒呈長鐘形，裂片則為卵狀披針形，長 0.6~0.8 公分，先端銳尖；花瓣倒卵形，長 1.2~1.6 公分，先端鈍而略凹，雄蕊多數，子房長卵形，5 室，每室胚珠 2 枚，花柱 4~5 枚。花期 2~5 月。
‧果實： 果實為梨果，球形，徑 2.5~3 公分，先端有殘存的花萼，成熟時略帶紅色色澤或呈鮮紅色。
目錄
‧用途：
1.食用：鮮食可生津止渴，清理胃腸積熱。臺灣蘋果與一般供食用之西洋蘋果(M. pumila Mill.)同屬，唯果較小，甜度低、味酸澀，故不宜生食，但其具香氣，可鹽漬或蜜餞食之，亦可釀酒。當地居民用鹽漬後食用，名叫「撒兩比」或「撒多」。
2.本種之苗木可作用蘋果砧木及育種之原始材料：一般用實生苗繁殖，種子萌發力很強，可作為亞熱帶地區栽培蘋果的砧木及育種用原始材料。
3.藥用：性味：果實：甘、酸、澀、微溫。效用：果實：理氣健脾，消食倒滯，降壓。治食積停滯，胸腹脹滿疼痛，大便泄瀉，高血壓。
‧特性：
落葉中喬木，嫩枝被軟毛及刺；冬芽茶褐色，無毛。單葉，互生，具長柄，柄長 1~3 公分；葉片長 9~14 公分，寬 4~6 公分，長橢圓形，葉基為圓形，葉尖銳尖，葉緣為鋸齒狀，葉脈帶有紅暈。4~5 朵花呈繖房花序，頂生，有毛；花梗長 1.5~2.5 公分；花萼 5 裂，內外均被白毛；花瓣 5 片，黃白色，先端微凹；雄蕊多數；子房下位，5 室，每室具 2 胚珠；花柱 4~5 枚。果實為梨果(仁果)，直徑約 4 公分，球形，成熟時呈黃紅色。花期 2~5 月。[1]
產季與產地
台灣大約從1960年代左右開始引進蘋果，由於蘋果屬於溫帶水果，需要有長時間的低溫及特殊日照條件，因此台灣蘋果主要都種植在海拔1500-2500公尺以上的高山，例如大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都是本土蘋果的故鄉。
至於台灣蘋果的產季大部分會落在8-10月的夏秋之際才會開始，而且因為氣溫變化大，可能一兩週內就會全部成熟，產季可以說是非常短唷。
台灣蘋果品種
秋香蘋果
產期約在8月，最早採收的品種，外觀紅皮帶綠，質地爽脆，果核部位小，果肉部份佔很多，蘋果香氣清爽，誘人多咬好幾口。
津輕蘋果
產期約在8-9月間，也是產期較早的蘋果之一，紅綠相間，果肉鬆脆，酸中帶甜又多汁。
金冠蘋果
產期約在8~9月，青蘋果，果柄較細長，果臍較深、果實頂端有些放射性黃褐色斑紋，果肉白細，酸香十足，風味清爽不膩！
青龍蘋果
產期約在9月，青蘋果，果柄較粗，果臍較淺，具獨特風味，脆口、酸甜兼備又以甜味較突出。
紅星蘋果
產期約在9月底，經日曬後外皮有搶眼奪目的緋紅色，被枝條遮住的背側則為鮮黃綠色，酸甜適中、帶有滿滿蘋果香，是目前本土種植者不多、產量少的隱藏版品種。
陸奧蘋果
產期約在10月，青蘋果，此品種原產於日本青森縣，是青蘋果中個頭最大的品種，一般色澤偏粉紅，若減藥栽培者以套袋防治，果實則會呈金綠色，口感爽脆多汁，風味酸甜迷人。
惠蘋果
產期約在10~11月，外觀帶有粗斑條紋，色澤深紅、底部黃綠，內裡卻脆口多汁，味覺層次豐富誘人。
北斗蘋果
產期約在10~11月，果形大、顏色艷紅，香、脆、甜；果皮薄、果肉緻密，結蜜機率高，最大的特色是蜂蜜香，可以說是眾多蜜蘋果中的極品。[2]
台灣蘋果常見種類及特色
#1 秋香蘋果
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秋香蘋果是台灣最早採收的品種，秋香紅了，表示台灣各品種的蘋果產季陸續來臨啦～秋香蘋果果型較小、果核也小，外表紅中帶點綠，口感清脆、酸中帶甜，有很香濃的蘋果香味。不過它的產期很短，約只有15天，今天樹上還是綠油油的蘋果，日夜溫差一高，隔天就可能全部轉紅成熟，真的只有夏秋才吃得到！
#2 金冠蘋果
在秋香之後，接著就是青蘋果的show time！金冠蘋果是台灣最早採收的青蘋果，綠色果皮的頂端帶有放射性黃褐色斑紋，就像戴上皇冠一樣XD不同一般青蘋果，金冠肉質白皙細緻，也比較不會氧化，吃起來清脆爽口、酸甜又多汁。但金冠的果皮比較薄，運送過程中容易受傷，需要儘早吃完哦。
#3 青龍蘋果
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金冠蘋果後，就是青龍蘋果的產季了，因為已經進入秋天，且位於高山種植，溫度開始降低，青龍會開啟自我保護，因此表皮較粗糙，果紋與斑紋也會比較明顯。不過果皮非常薄，果肉細膩爽口，口感吃起來有點像棗子～青龍帶有青蘋果獨特香味，甜蜜多汁，是比較不會酸的蘋果喔！
#4 蜜蘋果
蜜蘋果並不是品種名稱，而是蘋果特有的防禦機制哦。在高海拔山上種植的蘋果，冬天因日夜溫差極大，再加上遇到寒流來襲，蘋果為了禦寒就會發揮自我保護的作用，將澱粉轉換果糖儲存，果肉內就出現半透明的『蜜腺』，而有蜜蘋果的美稱～
但也不是每個品種都會結蜜，在台灣比較常見的蜜蘋果，除了有來自日本的『惠』，還有津輕、富士、五爪等品種都可能結蜜唷！蜜蘋果除了保有原本品種的風味特色，吃起來特別脆甜，也因為近8-9成熟才採收，果香會十分濃郁哦。[3]
好吃蘋果怎麼挑
- 1 聞香氣
香味的濃淡代表蘋果的成熟度，香氣很濃的話表示蘋果已經很熟，買回來就要馬上吃；如果味道過重、還有點發酵味，就是熟過頭，快腐爛啦！
- 2 看外表
-果皮：幾乎全紅的蘋果，其實不是最好吃的！果斑明顯、帶紅黃漸層的蘋果甜度和口感都會比較好唷。不過若果斑有點暗沉，表示已經不新鮮囉。
-蒂頭：淺綠色的蒂頭代表剛摘下來沒多久，這種蘋果一定是最新鮮的；蒂頭越枯黃或顏色越深，就說明脫離枝頭有段時間了。
-果臍：蘋果底部的果臍越大，甜度越高；果臍越深，則是果核較小、果肉飽滿唷～
- 3 用手摸
用手指輕彈蘋果表面，觸感硬實、發出清脆聲音的，就代表水分飽滿。摸起來較軟、輕彈的聲音比較低沈，則是比較熟、吃起來甜鬆的蘋果。 [4]
視頻
一天一顆蘋果，看看身體會起什麼變化
蘋果甜不甜，瞄一眼這裏就知道，一挑一個准，挑的蘋果又甜又好吃！
喜歡吃蘋果的人注意了！蘋果不能跟它一起吃，吃錯會被肺癌纏身、腎衰竭！99%的人都不知道，看完嚇出冷汗【養生1+1】#肺癌 #肝癌 #腎衰竭 #蘋果 #水果 #中老年 #養生
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