孜然茄子檢視原始碼討論檢視歷史

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基本信息

中文名

孜然茄子

主要食材

茄子，蒜頭

分類

孜然

材料

• 茄子
• 蒜頭
• 孜然粉
• 鹽
• 油
• 糖

做法

1. 茄子切條狀備用
3. 鍋內熱油，放蒜粒爆香，將茄子倒入翻炒(不加水)直到變色變軟，放鹽，少許糖，孜然粉調味，炒勻即可。

茄子的功效：

茄子

中藥名。為茄科茄屬植物茄Solanum melongena L.的果實。遍及全國。具有清熱，活血，消腫之功效。常用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。

主治

用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。

相關配伍

1. 治大風熱痰：大黃老茄子不計多少。以新瓶盛貯，埋之土中，經一年盡化為水，取出，入苦參末同丸，如梧子。食已及欲臥時，酒下三十粒。（《本草圖經》）
3. 治久患腸風瀉血：茄子大者三枚。上一味，先將一枚濕紙裹，於煻火內煨熟，取出入磁罐子，乘熱以無灰酒一升半沃之，便以蠟紙封閉，經三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不過三度。（《聖濟總錄》茄子酒）
5. 治礚撲損肌膚青腫：茄子通黃極大者，切作片如一指厚，新瓦上焙乾為末，欲臥酒調二錢匕，一夜消盡，無痕跡也。（《政和本草》引《勝金方》）
7. 治熱瘡：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，將合於腫上角。如已出膿，再用，取瘥為主。（《聖濟總錄》茄子角方）
9. 治婦人乳裂：秋月冷茄子裂開者，陰乾，燒存性，研末，水調塗。（《婦人良方》補遺）
11. 治尋常疣：取經霜茄子1隻，用刀切去蒂部，切面在火上烘熱使其汁流出即搽疣部，以局部發熱為宜，日搽2-3次，連續使用7-10d，逐漸脫落而愈。治療扁平疣亦有效。
13. 治年久咳嗽：生白茄子30-60g。煮後去渣，加蜂蜜適量，每日2次分服。
15. 治蜈蚣咬、蜂螫：生茄子切開，擦搽患處。或加白糖適量，一併搗爛塗敷。

孜然菜式的其它做法：

孜然驢肉

孜然牛肉