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| 安江香柚 |
香柚別名又叫做貢柚，屬於湖南省本地特色水果類，盛產於洪江市的沙灣鄉，特別以老屋背村地區的香柚名氣最大。安江香柚已有2000 多年的栽培歷史，早在秦漢時開始種植，唐代已小具規模，王昌齡貶謫龍標縣尉時，送友人詩中曾有「醉別江樓桔柚香」的佳句，讚揚安江香柚迥異的品味。
目錄
簡要介紹
品種特徵
營養價值
簡要介紹
香柚別名又叫做貢柚，屬於湖南省本地特色水果類，盛產於洪江市的沙灣鄉，特別以老屋背村地區的香柚名氣最大，柚品種優良，種植歷史悠久，歷代被作為貢品。得益當地特有沙壤和溫濕氣候，集純自然有機肥培管，品味獨特。
香柚樹為常綠喬木，每年10月中為果實成熟期。樹勢強旺，樹體高大，樹冠半開張，葉片長橢圓形，先端漸尖，基部闊楔形，葉緣具波狀鋸齒，翼葉大、心臟形。果實長卵圓形，果形指數1．23較大，單果重1 200g左右，最大可達3 500g，果形指數1．23。果面黃色，油胞粗大凸出，較粗糙，果皮厚2．37cm，海綿層白色。
瓤瓣12～15瓣，長梳形，中心柱大、空虛。果肉淡黃色，質脆化渣，稍粗，汁多，酸甜適中，風味濃，富香氣。每looml果汁含總糖8．06g、酸0．93g、維生素c69．29mg，可溶性固形物11．0%，果汁率36．48%，可食率48．0%，單果種子數100粒以上，也有少核或無核果。品質中上。
果實10月中、下旬成熟，較耐貯，但久貯易失水粒化。耐寒耐旱，較豐產，為湖南良種。矮密早栽培中通常選用枳砧。
品種特徵
安江香柚以汁瓤柔軟，果汁豐富，味道清甜而聞名。它個大耐藏，每個一般重達1~1.5 公斤，大的可達2.5~3.5公斤，其果呈橢圓形，形如雪梨或葫蘆。果皮多黃綠色，散發濃郁的芳香。皮薄易剝、肉多核少。瓤白、瓣大而長，瓣呈長腎形，11—15瓣，伴有清甜的晶狀顆粒，色淺黃，晶瑩似玉。汁脆柔嫩，香甜微酸，清脾去火，乃柚中之極品。
營養價值[1]
安江香柚營養豐富，糖味高，酸度低，肉質緊，果肉肥大，瓤白，有12個~15個瓣，渣少汁多，甜香爽口，含有大量的糖類、蛋白質、脂肪，維生素A和鈣、磷、鐵等元素。有一定的藥用價值，是一種珍貴、稀有的甜橙品種。 柚子皮可入藥，具有理氣、健脾、化痰的功能。還含有較之橙、橘更多的抗壞血酸。據藥書記載，它還具有化痰止咳、醒酒寬中的妙用。
據測定，內含可溶性固形物15.2%，總糖13.86%，總酸0.28%，每100克果汁含維生素C158.1毫克。具有降血壓、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮髮油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。