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| 扁豆粥
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中文名
扁豆粥
目錄
用料
做法
用料
白扁豆，粳米
做法
做法一
扁豆粥
【來源】《食鑒本草》
【原料】白扁豆15克，人參5-10克，粳米50克。
【製作】先煮扁豆，將熟，入米煮粥；同時單煎人參取汁，粥熟時，將參汁加入調勻即可。
【用法】每日2次，空腹服食。
【療效】益精補肺，健脾止泄。適用於久泄不止、脾胃虛弱或小兒吐瀉等症。
做法二
扁豆粥
【用料】扁豆100克，米150克。
【做法】(1)扁豆、米洗淨。(2)武火煮滾清水，放人扁豆、米，水滾後，改文火煲至扁豆軟熟即成粥，調味供用。
【功效】健脾祛濕，潔膚除斑。
【適應症】用於脾虛有濕，體倦乏力，食少便濾，皮膚暗黑、色斑；或水腫，婦女帶下；或暑濕阻滯、脾胃不和之嘔吐腹瀉等。 【注釋】脾虛運化力弱可生濕、困濕，而濕盛又可傷脾，脾虛濕盛則諸證自生，濕濁停聚可使肌膚不潔而成色斑；濕濁下注則成滯下，或泄瀉；濕留肌腠可致水腫，濕困脾胃則氣血之源不足而體倦乏力等。治宜健脾和中，祛濕化濁。扁豆含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅、維生素Bl和B2、煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分，有健脾胃、化濕濁的作用；性味甘，微溫；補脾氣而不變滯。米能益胃健脾。扁豆與米合用，健脾化濕之力大，並有潔膚除斑美容的作用。《延年秘旨》說扁豆粥有"和中補五臟"的作用，亦有說它能消暑除濕解毒，久服者發不白。