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日本南瓜
南瓜（學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
目錄
基本信息
中文名：日本南瓜
外文名： カ ボ チャ
特 點：果型較小，粉質度高，品質好
種植區域：江浙一帶栽培甚廣
時 間：春季
適宜人群：一般人群均可食用
外形特徵
一年生蔓生草本；莖常節部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。 葉柄粗壯，長8-19厘米，被短剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑
葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍。卷鬚稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。
雌雄同株。雄花單生；花萼筒鐘形，長5-6毫米，裂片條形，長1-1.5厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀；花冠黃色，鍾狀，長8厘米，徑6厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖；雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8毫米，花葯靠合，長15毫米，藥室折曲。雌花單生；子房1室，花柱短，柱頭3，膨大，頂端2裂。
果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15毫米，寬7-10毫米。
種植技術
一、品種選擇： 「甘栗」、「錦栗」、「栗自慢」、「一品」（台灣品種）等青皮南瓜；「桔紅」、「東升」等桔紅皮品種。
二、種植方式：大棚套小拱棚、大棚套中棚套小拱棚等多膜覆蓋極早熟種植，12月20日左右播種，2月上中旬定植；中棚套小棚雙膜種植，1月中下旬播種，2月下旬3月初定植；水稻春閒田小拱棚種植，2月上中旬播種，3月上中旬定植。秧齡是35-45天左右，絕對不能超過60天。
三、育好壯苗：取疏鬆、肥沃的水稻田表層土壤70%，取腐熟土雜肥30%，充分混勻後，每立方米外加10-15公斤腐熟雞鴨糞，最後每m3 用40-50克多菌靈配水噴霧拌勻，悶一周以上，可打開裝入8-10cm的營養缽，待用。種子放入50-55度溫水中，邊攪拌邊燙種10分鐘，待下降到35度再浸4-6個小時，撈起用干毛巾搓去粘液，用純棉布包住放在28-30度中催芽。當芽長到3-4毫米時，可一粒一缽播於營養缽中，澆足底水，蓋上薄膜，做好保溫保濕工作，以利於出苗。
當三分之一出芽時，要及時揭去薄膜，防止徒長苗的發生。苗床溫度，出苗前以25-30度為好，出苗後白天以25度為主，夜間以15度左右。出苗後，晴天要儘量多見光照，陰雨天要以保溫為主，但遇到連續陰雨天，也要適度進行通風換氣。苗期儘量不要澆水，但營養缽表土發白要澆水，澆水前，事先要把水放進大棚預熱。當瓜苗2-3張真葉，株高10厘米，根系發達，莖杆粗壯，秧令35-45天時，可進行定植。
四、施肥、作畦和定植：基肥是以有機欄肥為主20-30擔，進口三元複合肥20公斤，氯化鉀15公斤，尿素5公斤，畦寬6-8米，每畦種2行，株距40-50厘米，交叉定植，每畝350-400株（實行單蔓整株），如300株，則實行雙蔓或三蔓整株。定植時，秧苗子葉節要略高於畦面，地膜要拉直拉平，鋪嚴鋪實。[1]
管理技術
1、肥水管理。巧施前期肥，重施長瓜肥。南瓜需肥量大，根系吸收力強，其生長習性是前期易徒長，宜於結瓜後追施1次肥，旺1次藤、結一次瓜，因此前期要適當控制肥水（特別是氮肥），以免徒長，致開花結果遲或落花落果多。定植成活後每畝施10%人糞水500千克，當有5～6片真葉，蔓尚直立未倒伏之前追施第1次養蔓肥，每畝施人糞水500～750千克，行間撒施草木灰50千克，促使莖蔓生長。當出現雌花後，如果嫩梢頭向上生長，葉色翠綠，表示生長過旺，不宜再施追肥，以防徒長或落花落果。至第1朵雌花着果大如碗時，第2次追施瓜肥，每畝施人糞水1500～2000千克，促進幼瓜生長。至第一、二瓜採收後，炎夏期間除灌水外，宜重施第3次優瓜肥，畝施濃人糞水l500～2500千克，或化肥20～25千克，促使莖藤生長，再結伏瓜。大暑前後收伏瓜時，追施第4次肥，使其多結秋瓜，延長供應期。注意：田間要溝渠配套，不能積水。
2、中耕培土。南瓜常與越冬作物或短期蔬菜間套種，定植後5～6片葉或前作收穫後應及時沿瓜絡進行中耕疏土，結合培土於根際1～2次。
3、植株調整。包括搭架、整蔓、摘心等。早熟南瓜宜主蔓結瓜，應適時進行整枝摘心，以減少養分消耗，促進早結果。
日本南瓜整枝有單蔓和多蔓之分，單蔓整枝只留主蔓，結瓜側枝全去掉，每蔓留2～3個瓜，在最後1個前留5～6片葉打頂，此法適宜栽植密度大的早熟品種。主蔓整枝指主蔓5～6葉時打頂，促側蔓生長，選留健壯的側蔓2～4個，每蔓留瓜1～2個，瓜前留5～6片打頂，適宜土壤肥力高的中晚熟品種。南瓜壓蔓可使瓜秧生長出不定根，起到固定蔓的作用，控制瘋秧減少風害。壓蔓時從第7或第9節起，每隔5節壓1次，即在其莖節處覆土，(www.nczfj.com)這樣能使葉片爬保持良好的光照態勢。
地南瓜，當莖蔓長到66厘米，倒伏時進行整蔓，去除過多的初生分枝或萌芽，每株留2～3蔓，使蔓葉均勻分布地面，並分期進行壓蔓3～4次，每隔33～66厘米壓一土塊，使蔓的節部生不定根，可增強吸肥力，並可防止風吹動瓜蔓影響結瓜。
需要搭架的南瓜品種，每株立一竹竿，多行單蔓整枝，蔓長66～100厘米時，除去其餘腋生萌芽，將蔓基部伏於地面沿竹竿繞一圈後，蔓節上壓土塊後即引蔓的先端上架，同時進行吊蔓，使蔓葉均勻分布架上，着果後於着果部上留8～10葉摘心。
4、溫光管理。定植後1周內要密閉小拱棚，保溫保濕促成活，秧苗成活後，要逐漸打開，儘量增加光照，陰雨天儘量保溫為主，碰到7～10天以上連續陰雨天，同樣要適度揭開薄膜通風，大棚溫度以白天25～30℃、夜間15℃為主，隨着氣溫的回升，也要做好防高溫燒苗工作。小拱棚栽培的，降溫時要兩頭通風，畦過長的也要注意中間通風，下午3時關好棚，這樣可一直維持到穀雨，4月中旬可拆掉小拱棚。
5、保花保果。南瓜為雌雄異花，靠昆蟲傳粉，如遇低溫多雨、光照不足，昆蟲活動少，影響授粉，造成落花，或因施肥不當，特別是氮肥過多，蔓葉生長過旺，亦會引起落花落果。應根據不同原因，採取以下不同方法保花保瓜：①人工輔助授粉。在開花盛期，上午6～10時採摘當天開放的雄花，除去花冠，將花蕊直接接觸或套在雌花柱頭上，即可達到授粉目的。授粉後亦可用細鉛絲夾住花冠，防雨水淋掉花粉。②用激素蘸花。南瓜早熟栽培育苗通常處於低溫、短日照期間，因此早期發生的雄花很少或發育不良，此時可用1：5濃度的結瓜靈塗抹雌花，促使坐果，雄花發育正常後，要對南瓜進行人工輔助授粉，通常要在清晨9時以前進行，授粉後，為防止雨水，可摘葉片遮蓋雌花。③破藤嵌炭。如氮肥過多，莖葉徒長，不易結瓜，可在主藤距根際部33厘米處，用刀縱破瓜藤嵌入木炭，抑制生長，也有保果之效。④爬地瓜發生徒長落果，可採用整理藤蔓的方法，如摘除過密老葉，或在蔓節下墊草，防止莖節生根，使其生長轉弱，亦可促進着果。
6、採收。為了確保南瓜優質高產，要適當早摘根瓜，一般在授粉後17～20天採摘為佳。進入梅雨季節前，為防止白粉病的發生，可用多菌靈、百菌清、甲基硫菌靈、代森錳鋅、戊唑醇等噴霧防病。 [2]
營養價值
解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。[3]
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