桂花年糕 過年家家戶戶必備的年糕，有台式、廣式、江浙、客家等各式各樣的口味，有步步高升的意味。
備料
食材
【材 料】
糯米粉1斤 水2杯 桂花醬1大匙 黃砂糖3杯 黑糖1/2杯
製作
1.糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中，另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。
2.將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中，隔水以大火蒸90分鐘，直到筷子不沾粉的程度即可(蒸籠四周用濕毛巾圍住，避免水蒸汽外洩)。
【備 註】使用傳統蒸籠，必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人，也可以切片油炸來吃
[1]。
視頻
參考文獻
