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桐酸，eleostearic acid；octadeca-9,11,13-trienoic acid，又名「桐油酸」，學名十八碳-9,11,13-三烯CH3（CH2）3（CH=CH）3·（CH2）7COOH 酸。亞麻酸的最重要異構體。
中文名桐酸外文名eleostearic acid
別 名桐油酸
外 觀白色晶體
白色晶體。分子中有三個共軛雙鍵。有多種順反異構體，其中α-桐（油）酸和β-桐（油）酸最為重要。
α-桐（油）酸，熔點48~49℃。不溶於水，溶於乙醇和乙醚。在日光、空氣等中不穩定。易受氧化。受日光、硫、硒、硫化物、硒化物等的作用而轉變為β-桐（油）酸。其甘油酯是桐油的主要成分。[1]
β-桐（油）酸，熔點71℃。不溶於水，較難溶於乙醇和乙醚。較穩定。不易受氧化。能起加成反應。氫化時最後變為硬脂酸。α-桐（油）酸由桐油經水解後用乙醇分步結晶而得。β-桐（油）酸由將α-桐（油）酸轉化而製得。
油桐是中國的高品質工業油料樹種,種子含油率52%-64%,桐油是一種優良的乾性植物油,其主要成分是一種共軛三烯酸即桐酸(9,11,13-十八碳三烯酸),桐酸遇空氣氧化成膜。
桐酸。為一種脂肪酸，系統命名為順，反，反-9，11，13－十八碳三烯酸。為桐油中所含脂肪酸的主要成分，占甘油酯中脂肪酸總含量的87％。桐油由油桐的種子中榨取，油桐包含大戟科中的兩種同屬植物，即罌子桐和木油樹，皆廣泛分布於中國長江沿岸及其以南地區。
桐油酸的熔點49℃，沸點235℃（12毫米汞柱），同時分解， 相對密度0.9028(50/4℃)。桐油酸受光或熱作用，或在貯存過程中，可部分轉化成反，反，反式異構體，因此天然存在的稱為α體，而後者稱為β體。β體的熔點為71～72℃，沸點188℃（1毫米汞柱），相對密度0.8839(80/4℃)。桐油酸中的三個雙鍵是共軛的， 因此易與順丁烯二酸酐發生二烯加成反應而形成加成的環狀產物。桐油酸氫化則生成硬脂酸；與溴作用生成四溴化物，其熔點115℃，但在紫外光照射下則生成六溴化物。桐油為油漆和塗料的重要原料。