植物篇：開花的種類（上海青（十字花科 芸苔屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史

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植物篇：開花的種類（上海青（十字花科 芸苔屬植物））

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。

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基本信息

• 中文學名：上海青
• 拉丁學名：Brassica chinensis L.
• 別 名：青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、湯勺菜、湯匙菜、青江菜
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 目 ：白花菜目
• 科 ：十字花科
• 屬 ：芸苔屬
• 種 ：油菜（青菜）
• 分布區域：分布於中國華東地區

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簡介

上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

生物特徵

上海青為一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長3-5厘米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬1-3.5厘米， 基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。

總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1厘米，授粉後長達1.5厘米；花梗細,和花等長或較短；萼片長圓形，長3-4毫米， 直立開展，白色或黃色；花瓣長圓形，長約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。長角果線形，長2-6厘米， 寬3-4毫米， 堅硬，無毛，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，基部寬，長8-12毫米；果梗長8-30毫米。種子球形，直徑1-1.5毫米， 紫褐色，有蜂窩紋。花期4月，果期5月。

主要價值

每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素B10.03mg，維生素B20.08mg，維生素C40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵1.2mg。

瓢兒菜的功效與作用

1.瓢兒菜是一種白菜珍品

瓢兒菜是一種植株貼地生長的一種蔬菜，同時瓢兒菜的葉子是接近圓形的，同時瓢兒菜的葉子是向外反卷的，瓢兒菜 黑綠色的特別有光澤。瓢兒菜是從蕓薹進化而來。瓢兒菜是白菜品種中的一個珍品

2.瓢兒菜的吃法

瓢兒菜是可以炒着吃，也可以用瓢兒菜來做湯。

3.瓢兒菜的採收

瓢兒菜在6月中、下旬就可以播種了，過兩個月左右就可以採收了。瓢兒菜是一種蔬菜，所以說瓢兒菜是一種鮮吃的，隨吃隨採收。

4.瓢兒菜的功效

飄兒菜是一種營養價值很不鏎的蔬菜，所以說也被稱之為「維他命」菜，所以說瓢兒菜受到了國外的重視。瓢兒菜有很好的通便宜用用的，常吃瓢兒菜的人是不會得便秘的，同時瓢兒菜也可以增強人體的體皗，可以提高抵抗能力，常州吃瓢兒菜有很好的美膚作用。常吃瓢兒菜的人看起來特別的漂亮。

瓢兒菜的營養價值

在瓢兒菜中實際上是有非常多營養物質的，首先在瓢兒菜中是含有大量的蛋白質、脂肪、糖類存在的，同時其中還有大量的膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素的存在，而且實際上瓢兒菜中是有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等物質存在的，這樣對我們健康是有意義的。而且瓢兒菜中的鈣的含量也是比較高的。

在瓢兒菜中實際上還含有大量的胡蘿蔔素存在，是要比豆類、番茄、瓜類等其他食物都要多的，並且吃瓢兒菜的時候還可以幫助我們人體補充豐富的維生素C。瓢兒菜中的含鈣量是非常高的，所以說通過吃瓢兒菜的方法就可以發揮出防治維生素D缺乏的問題，同時瓢兒菜還可以發揮出預防骨骼疾病的效果，所以說大家吃瓢兒菜的時候還要注意。

對瓢兒菜來說，實際上其中還含有大量的維生素B1、維生素B6、泛酸等存在，這樣就能夠有緩解精神緊張的效果了。而且我們在平時多吃些瓢兒菜還可以鎮靜，解決失眠的不適情況。在瓢兒菜中是富含大量的抗過敏物質的，特別是其中的維生素A、維生素C、維生素B族，還有鉀、硒等微量元素的存在，所以說吃瓢兒菜對健康很有好處，特別是對於預防心血管的疾病是有好處的，是我們增強身體素質的好選擇。

瓢兒菜的吃法

吃瓢兒菜的時候方法是比較多的，用熱水焯一次之後，就可以炒着吃了，味道和口感都很不錯。

吃瓢兒菜的好處

吃瓢兒菜對健康是有好處的，首先飄兒菜是屬於一種營養價值豐富的蔬菜，特別是其中的維生素是很豐富的， 而且瓢兒菜的通便效果也很不錯，對於經常便秘的人來說瓢兒菜是很適合吃的，同時我們吃瓢兒菜還可以起到增強人體身體素質的功效，這樣就可以很好的提高我們人體的抵抗能力。同時吃瓢兒菜還可以美容養顏，大家不要錯過。

瓢兒菜是上海青嗎?

瓢兒菜和我們常說的上海青，實際上是同一種蔬菜了，只是在稱呼上有所不同，但是實際上是同一種蔬菜。而且實際上瓢兒菜是可以用來炒食，做湯吃了。

孕婦可以吃瓢兒菜嗎

對於孕婦來說，瓢兒菜是完全可以吃的，因為瓢兒菜中的含鈣量是非常高的，所以說瓢兒菜是很適合給孕婦食用的。主要是因為瓢兒菜中是含有大量的維生素B1、維生素B6、泛酸等物質存在的，同時大家吃瓢兒菜的時候還可以有緩解精神緊張的功能產生，而且孕婦選擇食用瓢兒菜，這樣就可以起到緩解孕期緊張情緒的功效，對於我們緩解孕期常見的不適情況有好處，同時還非常的有助於我們保持平靜心態的功效，所以大家吃瓢兒菜很不錯。

而且在瓢兒菜中，實際上在其中的胡蘿蔔素是非常高的。而且吃瓢兒菜的時候還可以發現，因為瓢兒菜中的維生素和礦物質都是非常豐富的，是非常健康的一種蔬菜，而且在瓢兒菜中的胡蘿蔔素含量是要明顯的高於其他蔬菜的。而實際上胡蘿蔔素是能夠有助於我們提高人體免疫力的，這樣對預防感冒問題的產生有意義，同時對我們的眼睛健康也是有好處的。

食用瓢兒菜的注意事項

吃瓢兒菜是很不錯的選擇，是非常美味的一種蔬菜，但是對於久病體虛的人群，還有腹瀉的人群來說，是應該儘量避免去吃瓢兒菜的，還要注意的就是存在氣虛胃寒問題的人群了，瓢兒菜也是應該避免多吃的。

瓢兒菜是我們熟悉的一種蔬菜，經常的吃瓢兒菜對大家健康有所好處，是非常健康的美味蔬菜，同時我們吃瓢兒菜還可以發揮出補充維生素的效果，所以說瓢兒菜成為了大家可以經常吃的一種蔬菜，能夠幫助我們很好的進行養生，是值得我們經常吃的。