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植物篇：開花的種類（人參果既是水果也是蔬菜，枝幹還可以當藥用？）
目錄
人參果既是水果也是蔬菜，枝幹還可以當藥用？
在《西遊記》第二十四回中提到一種果子，其三千年開一次花，再過三千年結一次果，又過三千年果子才能成熟，算下來將近一萬年才能吃到這種果子，而一株果樹只結30個果子，吃得上它的人少之又少。這種果子長着一副小孩的模樣，十分靈氣，聞一聞就能活三百六十歲，若是能吃上一個，能活四萬七千年。這種神奇的果子就是我們所說的「人參果」。
人參果 （神魔小說《西遊記》中的水果）
人參果，出自明代作家吳承恩所著神話小說《西遊記》，是一種神奇的仙果。
基本信息
- 中 文 名：人參果
- 外 文 名：tom
- 持 有 者：鎮元大仙
- 地 點：萬壽山五莊觀
- 出 處：《西遊記》
果子來源
明朝的吳承恩《西遊記》第二十四回略雲，鎮元大仙所在的萬壽山五莊觀有人參果，此果又名草還丹，「三千年一開花，三千年一結果，再三千年才得熟，短頭一萬年方得吃。似這萬年，只結得三十個果子，果子的模樣，就如三朝未滿的小孩相似，四肢俱全，五官兼備。人若有緣得那果子聞一聞，就活三百六十歲；吃一個，就活四萬七千年。」豬八戒因聽道童說起人參果，起了貪慾，他也想嘗嘗鮮所以叫孫悟空到院裡打了三個，豬八戒與孫悟空沙僧一人一個吃了。
文獻記載
《述異記》捲雲：「大食王國，在西海中。有一方石，石上多樹，干赤葉青，枝上總生小兒，長六七寸，見人皆笑，動其手足，頭著樹枝。使摘一枝，小兒便死」。這果子遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入。人參果之說，當即本此。又《大唐三藏取經詩話·入王母之池第十一》已有王母蟠桃入池化為小兒，再化為乳棗，猴行者取以食法師，「後（法師）東歸於唐朝，遂吐於西川，至今此地生人參是也」之說，知《西遊記》五莊觀事亦早有所傳。
人參果，原名香瓜茄，又名長壽果、鳳果，人參果是它的中文學名，拉丁學名為Solanum muricatum Aiton。人參果是茄科雙子葉植物，主要生長於海拔1000-2000米左右的地方。
真正的人參果並不像眾多神話故事裡的那樣長成人的形狀，而是像人的心臟，其成熟時果皮呈金黃色。現在超市貨架上擺的青綠色的人形「人參果」大多是用摸具包裹瓜類長成的，並不具備人參果的功效。人參果味道獨特、香脆多汁，很受歡迎。 [1]
人參果的外形特徵及生長特性
人參果植株高60-150厘米，它的葉子呈綠色，上長有細小的絨毛，長15-65厘米，寬1.5-9.5厘米。它的根莖是圓柱形的，直徑大概1厘米，綠色或黃色。人參果花呈短鍾狀，花穗直立向上生長，長2.5-10厘米，密集生長在花中央；花的苞片呈綠色，卵形；花梗短，長1-6厘米。人參果果子成熟時呈黃色，有些品種的果子還帶有紫色的斑紋，表皮光滑。
人參果喜愛陽光，陽光充足時利於其生長，光照不足則會延遲成熟，但陽光過於強烈會導致葉片捲曲，不利於生長，嚴重時還會招來病害。人參果喜歡溫暖的地方但是不耐高溫，一般在10-35度能正常生長，其結果溫度保持在白天20-25度，晚上8-15度最佳，但是地面溫度不能低於10度，否則不利於根部生長。
需要注意的是，雖然人參果抵抗病災蟲災的能力較強，但在災情嚴峻時仍會產生植株發育不良、落花落果等會導致果子產量低的問題，所以在種植人參果時需要針對當地災情發生情況，對植株做好災病防止工作。為了防止藥物對植株產生毀滅性的藥害，在選擇藥物時需選擇高效、低毒的藥，且用量能少不能多。另外，人參果喜光喜濕，因此栽種人參果應選擇灌溉資源方便，通光透風的中性土壤。
人參果的食用價值
在《西遊記》中把人參果描述為「具有長生不老功效」之後，其在人們心中就被神化了。雖然人參果並沒有神話故事里那麼神，但確實有許多讓我們值得食用的功效。
人參果之所以被稱為「人參果」，是因為它有一定的營養保健和祛病益壽的作用。
人參果沒有果核，可食率在95%以上，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，同時富含蛋白質、氨基酸等以及微量元素，其中微量元素中的pp硒含量之高[[在一般蔬菜水果中十分罕見。
一、富含硒
硒是一種強氧化劑，能維持集體的正常生理功能，激活人體細胞，保護心血管，是保健功效的重要根源。
此外，據化驗分析，人參果的蛋白質含量是黃瓜的兩倍，是鴨梨的9倍；糖分含量與黃瓜、番茄相近，遠低於鴨梨；人體所需氨基酸遠比黃瓜、鴨梨、番茄高、微量元素也比黃瓜等高出十倍左右，營養成分非常全面。
二、富含維生素
還有，人參果中含有人體必須的維生素，其中以維生素C、B1、B2最為豐富，維生素C不僅可以軟化血管，刺激機體造血，防止壞血病，還可以可幫助抑制腫瘤細胞的裂變以達到預防腫瘤的目的，因此其還有「抗癌之王」「生命之火」的美譽。
三、低糖人參果的品種
人參果低糖的特性雖然有利於食用者的身體健康，但是很多人覺得其不夠甜而口味不好，所以現在培育出了含糖量較高的人參果（含糖量為6%到9%）。相比原始的人參果，特殊培育出來的口感更好，更受歡迎。但值得注意的是，雖然不能以含糖量高低來判別食物的好壞，對於易患糖尿病或患有糖尿病的人群來說，食用低糖的人參果更好。
人參果的食用方法
在很多人的印象中人參果是一種水果，但其實人參果是一種營養全面的蔬果兩用食品，因此人參果可直接進行食用，也可處理後當作菜品食用。人參果作水果食用時只需將成熟的果子洗淨即可，作菜品食用時可涼拌，也可蒸熟。
一、涼拌人參果
涼拌人參果的做法簡單。與多數涼拌菜一樣，將成熟的果子洗淨切片，加入適量鹽醃漬片刻，然後將滲出的水分倒干，加入醋、麻油、蒜蓉等攪拌均勻即可。
二、蒸人參
蒸人參果的工序相對複雜。將成熟人參果洗淨挖去部分果肉，在挖空的地方填入自己喜歡的餡料（一般填肉餡），放入蒸籠蒸熟後取出，等其溫度稍降後切片即可食用。
三、炒人參
除此之外，人參果可以炒食，常見的有人參果炒肉片等。
四、儲存型人參果
人參果經過繁瑣的工序還可以被製成罐頭、果醬、果酒等方便食品。
人參果的繁殖
人參果除了果子可食率高外，它的枝幹的可利用率也是十分可觀。小小的枝幹看似沒有什麼特別的地方，其實它不僅可以用來進行培育下一代，還有可以入藥，甚至可以用作牲畜飼料。
人參果可進行有性繁殖和無性繁殖，有性繁殖即用種子栽種繁殖，無性繁殖是最快見效也是最方便的繁殖方式，即用枝條進行扦插繁殖。
扦插繁殖顧名思義，即剪其莖枝插入土壤，讓其在適宜的環境下生根發芽，最後長成完全的植株。
人參果沒有固定的扦插季節和時間，一年四季都可以進行扦插育苗，但是因為秋天扦插時存活率最高，所以一般選擇在秋天進行。用於扦插育苗的莖枝選得好的話結的果實就好，所以選長得好的莖枝是一個重要的過程。
何為「長得好」的莖枝？
首先莖枝的外表要滿足要求，不能有缺損和遭受病害的痕跡，其次選擇的莖枝要是高產莖枝，也就是結的果子多，莖枝長10-14厘米最佳。為了提高其存活率，扦插前可將它浸泡在生長激素中一定時間。扦插時將植株垂直插入土壤，保留在土壤外的長度為5厘米左右，行距10-15厘米，株距6厘米左右即可。 [2] 因為新插的植株不耐烈日，所以扦插後要及時進行遮陽，等植株長出新根後可將這樣工具去除。另外植株喜濕，要適時進行噴灑工作以保證植株正常生長，扦插後一個月左右可以將植株移栽。
人參果的藥用價值
人參果莖枝除了能用於進行無性繁殖外，連根帶枝還可以入藥。
連根帶枝的人參果植株又被叫做「人頭七」「開口箭」，一般在七月至九月進行採挖然後曬乾，然後將它煮湯或泡酒後服用。據記載，根及枝幹入藥口服可以治療神經衰弱、失眠頭昏等疾病症狀。
不僅如此，《桂藥編》中「根及根莖治紅白痢疾，腹痛偏熱型，熱泄」說明它在治療腹瀉方面也很有作用，在《湘藍考》一書中介紹人參果功效時也曾提到這一點。所以修剪下來的人參果枝幹和多餘的果苗別着急仍，不管是將他送人栽培出更多的人參果，或是曬乾煮藥都是極好的。
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