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樟目指的是綠色植物亞界，輪藻總門，木賊門（有胚植物門），雙子葉植物綱（木蘭綱）木蘭亞綱的一目。木本，常有油細胞。單葉全緣。蟲媒花，常集成不明顯的聚傘花序或總狀花序，花3基數； 花被離生，同形；雄蕊5至多數，偶3，輪狀或螺旋狀排列，花葯與花絲常能明顯區分；雌蕊1至 多數心皮，合生，胚珠1-2個，僅1個成熟。內胚乳有或無。

簡介

樟目（Laurales）：本目包括樟科、蠟梅科、金粟蘭科（Chloranthaceae）等8科，樟目是由木蘭目起源較進化的類群，表現在花部定數、輪狀排列，3基數，雄蕊花絲明顯，心皮結合，胚珠少數等。

樟科（Lauraceae，Laurel Family）：本科約50屬，2500餘種，分布於亞洲和美洲熱帶和亞熱帶，主要產地為東南亞和巴西。中國產20屬，400多種，多產於長江流域及其南部諸省、區，為中國亞熱帶常綠闊葉林的重要組成成分，其中有許多是優良木材、芳香油原料及藥材。

科的特徵：常綠或落葉木本，僅無根藤屬（Cassytha）是無葉寄生纏繞藤本。葉及樹皮有含芳香油或樟腦的油細胞。單葉互生，通常全緣，三出脈或羽狀脈，無托葉。圓錐花序、總狀花序或頭狀花序；花兩性或單性，輻射對稱，花各部輪狀排列，多3基數；花被片6⑷枚，兩輪；雄蕊9或12，花葯瓣裂；子房上位，3心皮合生1室1胚珠。核果或漿果，種子無胚乳。染色體：X=7,12。花粉無萌發孔。

樟目提要

1. 樟目在哈飲松系統包含7科，塔赫他間系統包含10科，柯朗奎斯特系統包含8科。
2. 樟目中種類最多的是樟科、有45屬2000-2500種，我國有20屬1400種。
3. 樟科中我國重要的屬有樟屬( Cinnamomum)，約250種，我國有46種，厚殼桂屬(Crypto-carya)，約200-250種，我國有19種;黃肉楠屬( Actin oda phne)，約100種，我國有19種：山胡椒屬( Lindera)，約100多種，我國有42種；木姜子屬( Litsea)約200-400種我國有64種。上述諸屬在我國的種類絕大部分均產南方。
4. 樟屬中的樟可以作為本科特徵的重要代表之一。花被6片，雄蕊9，3輪，花葯4室，第1、2輪花葯內向、第3輪外向，此外尚有退化雄蕊3，果肉質，有果托。
5. 本科經濟意義大，樟為造林樹種，木材好，又為提取樟腦、樟油的原料，台灣產樟腦著名肉桂為著名藥材。楠木為高大喬木，木材極堅實，不變形不開裂，為建築材。

外形特徵

喬木，灌木，稀寄生藤本，葉互生，稀對生，單葉，無托葉，花兩性或單性，花各部輪生，子房上位至周位，心皮多個分離或1個。種子有胚乳或無胚乳，胚小。樟目與木蘭目關係密切，但較進化。8科，其中以樟科種類最多，中國只有樟科和蓮葉桐科。

系統地位

樟目明顯與木蘭目有聯繫，並在幾個方面比大多數木蘭目的種類進化，如花被定數，輪狀排列、雄蕊不為片狀、雄蕊花絲明顯、花粉粒無孔或二孔、胚珠單生，另一方面，樟目單葉隙的節與木蘭目具三葉隙或多葉隙的節相比為原始的特徵。雄蕊基部的腺體附屬物是退化雄蕊或一般突起還是一個不確定的問題。

樟目的分類

樟科（Lauraceae）

香皮檫科 ( Atherospermataceae )

蠟梅科 (Calycanthaceae )

奎樂果科 (Gomortegaceae）

玉盤桂科 ( Monimiaceae )

壇罐花科(Siparunaceae )

蓮葉桐科（Hernandiaceae）

樟科的分類

主要依據花序類型、花兩性或單性、花被片在花後是宿存還是脫落、第三輪雄蕊花葯內向或外向、花葯室數等性狀。

樟屬（Cinnamomum)

葉常為3出脈；圓錐花序，花兩性，花被片花後脫落；第三輪雄蕊外向，花葯4室。約250種，中國46種。樟[(C. camphora (L.) Presl]，產長江以南各省，在平原、丘陵地區的村落附近有少量數百年甚至千年古樹留存，是無價之寶，要嚴加保護。為重要用材和綠化樹種，是杭州市「市樹」。其木材抗蟲害、耐水濕；木材、枝葉可提取樟腦、樟油，供醫藥、化工和香料等用，中國產量占世界第一位，主產台灣。肉桂（C. cassia Presl）產華南，藥用或調味的桂枝和桂皮即為它的小枝或樹皮。同屬的有：浙江樟（C. chekiangense Nakai）、細葉月桂（C. subavenium Miq.），為優良的綠化樹種。

潤楠屬（Machilus)

葉具羽狀脈，頂芽大。花的構造同樟屬，但花被片果時宿存，開展或反曲。約75種，中國57種。常見的有紅楠（M. thunbergii Sieb. et Zucc.），分布長江以南各省區。木材供建築、制家具用；種子含油供制皂和潤滑油。同屬的刨花楠（M. pauhoi Kan.）、楠木（M. namu (Oliv.) Hemsl.）及華東楠（M. leptophylla Hand.-Mazz.），均為優質木材。

楠屬（Phoebe)

花形態似潤楠屬，但花被片果時直立，緊貼果實。約80種，中國30種。常見有紫楠[P. sheareri (Hemsl.) Gamble]。長江以南廣布。木材優良；根、枝、葉含芳香油，可入藥；也是優良綠化樹種。浙江楠（P. chekiangensis C. B. Shang）、閩楠（P. bournei (Hemsl.) Yang）為國家二級保護植物。

木姜子屬（Litsea)

常綠或落葉，葉多為羽狀脈；常為傘形花序；花單性，雌雄異株；花葯4室，第三輪雄蕊內向；花時總苞不落。約200種，中國約50種。山蒼子（山雞椒）[L. cubeba (Lour.) Pers.]，產長江以南各省。葉、花、果均含芳香油，是提取檸檬醛的重要原料；果實也可入藥，名「畢澄茄」。同屬還有天目木姜子（L. auriculata Chien et Cheng）及木姜子（L. pungens Hemsl.）等。