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 湯圓紅薯甜湯

 

 

 

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。

主要食材

主料

1個紅薯

配料

適量糯米粉

適量雙色芝麻

適量白糖

製作流程

1 紅薯去皮,洗淨

2 切滾刀狀待用

3 和涼水一起下鍋

4 蓋鍋煮

5 煮紅薯的期間,用一個碗,下適量的糯米粉

6 加入溫水(一定需要是溫水)

7 反覆搓揉,到能搓成一個一個平滑的小湯圓(盤子裡最好先置一些乾的糯米粉,否則會粘)

8 撒上炒過的黑白雙色芝麻,讓湯圓粘上芝麻

9 將湯圓放入煮開的紅薯湯中,煮至湯圓上浮

10 下適量的白

小貼士

遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。[1]

參考文獻

  1. 芝麻小圓子紅薯甜湯,下廚房 - www.xiachufang.com/r...- 2020-2-11