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沅陵酥糖

沅陵酥糖湖南沅陵縣地方傳統名點。相傳明朝中葉開始製作,有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、輔料精製而成,具有香、甜、脆的特點,營養豐富,且有潤肺和助消化等功用。產品暢銷全國各地,深受廣大顧客喜愛。[1]

目錄

基本內容

中文名:沅陵酥糖

主要食材:芝麻飴糖榴花粗糖

輔料:花生油 麵粉

口味:香、甜、脆

描述:湖南沅陵縣地方傳統名點

製作

沅陵龍興酥糖的製作與外地相比獨具一格。其精美之處就在於餡子的製作上。在製作餡子之前,先把芝麻用水浸濕、洗淨、去其殼,然後用鍋把芝麻焙乾炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色,顆粒膨脹,用手指一捻即成粉末。然後把它拌和其它原料製成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同,做骨子的飴糖要用人力拉扯數次,使它既有韌勁又有彈性,飴糖越拉越白,遠看如白霜蒙裹,用它做成的骨子其薄如紙。

榮譽

現在沅陵龍興酥糖的年產量不斷增多,產品暢銷全國各地,深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續三次獲湖南省優質產品獎。1988年12月,龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會銀牌獎,譽為全國名優產品。[2]

參考文獻

  1. 沅陵酥糖特色谷
  2. 沅陵酥糖土特產網