泰式火雞炒麵檢視原始碼討論檢視歷史
| 泰式火雞炒麵 |
主要食材
開水、紅糖
目錄
用料
做法
開水 1/4 cup 紅糖 1/8 cup（原食譜1/4 cup） 青檸 1 個，取汁 魚露 1/4 cup（我家沒有，用生抽老抽替代了……） 鎮江香醋/米醋 2 tbs 是拉差辣醬 sriracha hot sauce 1 tbs 火雞肉塊 1 1/2 cups 意式扁面 8 oz（有寬米粉的更佳） 洋蔥 1/2 個，切絲 蒜 3 瓣，剁茸 胡蘿蔔 1 根，切絲 黃瓜 1 根，切絲[1] 香菜 2 把，切碎 （另可加3個碎雞蛋、1/2 cup花生碎，我的鍋小放不下了……）
做法
1. 將開水、紅糖、青檸汁、魚露、醋、辣醬和火雞肉混合，讓肉吸收醬汁 2. 與此同時煮麵，至面將要好時，取出瀝乾 3. 熱鍋下油，下洋蔥絲和蒜茸，炒香後，加入胡蘿蔔翻炒 4. 倒入火雞肉和醬汁，翻炒均勻，下麵條，翻炒勻 5. 離火後，放入黃瓜絲和香菜碎，拌勻出鍋 6. 如果要加雞蛋，在炒洋蔥前就炒好，然後和火雞一起下鍋；花生碎則在離火後放）