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焦麥芽,大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。產地分布在我國各地普遍栽培。

簡介

焦麥芽,大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。產地分布在我國各地普遍栽培。

名稱:焦麥芽

又名:大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥芽。

英文名:Malt

拉丁名:Hordeum vulgare L.


科名:禾本科植物形態

大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖;兩側有較大的葉耳;葉舌膜質,長1-2mm;葉片扁平,長9-20cm,寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm(芒除外),徑約1.5cm小穗稠密,每節着生3枚發育的小穗,小穗通常無柄,長1-1.5cm(除芒外);穎線狀披針形,微具短柔毛,先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部無毛,有5脈,頂端延伸成芳,芒長8-15cm,邊棱具細刺,內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷,先端有短柔毛,成熟時與外稃粘着,不易分離,但某些栽培品種容易分離。花期3-4月,果期4-5月。產地分布:我國各地普遍栽培。[1]

1、炒麥芽:取麥芽置鍋內微炒至淺黃色,取出放涼。

2、焦麥芽:同上法炒至焦黃色後,噴灑清水,取出曬乾。

3、麩制:先將麩皮撒於鍋內,待麩皮冒煙時,倒入淨麥芽,用文火炒至表面呈黃色為度,取出,除去麩皮放涼。每1kg麥芽,用麩皮90g。

藥理作用

1、助消化作用:本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。2、降血糖作用:麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時後才恢復。 3、抗真菌作用:本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。4、抑制催乳素釋入:生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制,這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關,對單純乳溢症患者,可使乳溢消失或緩解,但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制,對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。5、其它作用:本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動,且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣,可使之擴張,有效劑量為0.5-1.0mg/kg,但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。[1]

化學成份 麥芽主要含α-及β-澱粉酶(amylase),催化酶(catalyticase),過氧化異構酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽鹼(hordenine),大麥芽胍鹼(hordatine)A、B,腺嘌呤(ade-nine)膽鹼(choline),蛋白質,氨基酸,維生素D、D、E,細胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒,即白栝樓鹼(candici-ne)。性味功效:甘;平

用藥禁忌 1、《食性本草》:久食消腎,不可多食。

2、《湯液本草》:豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。

3、《本草經疏》:無積滯,脾胃虛者不宜用。

4、《本草正》:婦有胎妊者不宜多服。


5、《藥品化義》:凡痰火哮喘及孕婦,切不可用。

選方 1、化積散(《北京市中藥成方選集》),功能消食滯,化痞積,治小兒宿食不化,積滯痞塊,面色萎黃,不思飲食。2、化滯調中湯(《證治準繩·類方》),治積滯脹滿。 3、消谷丸(《雜病源流犀燭·內傷外感門》),治脾虛不能消化水谷,胸膈痞悶,腹脅膨脹,日久不愈,食減嗜臥,日無味者。

各家論述

1、《藥性論》:消化宿食,破冷氣,去心腹脹滿。

2、《千金·食治》:消食和中。熬末令赤黑,搗作麨,止泄利,和清酢漿服之,日三夜一服。3、《日華子本草》:溫中,下氣,開胃,止霍亂,除煩,消痰,破癥結,能催生落胎。4、《醫學啟源》:補脾胃虛,寬腸胃,搗細炒黃色,取面用之。5、《滇南本草》:寬中,下氣,止嘔吐,消宿食,止吞酸吐酸,止瀉,消胃寬膈,並治婦人奶乳不收,乳汁不止。6、《本草綱目》:麥糵、谷芽、粟糵,皆能消導米麵諸果食積。觀造餳者用之,可以類推。但有積者能消化,無積而久服,則消人元氣也,不可不知。若久服者,須同白朮諸藥兼用,則無害。7. 《本草經疏》 :麥糵,功用與米糵相同,而此消化之力更緊,其發生之氣,又能助胃氣上升,行陽道而資健運,故主開胃補脾,消化水谷及一切結積冷氣脹滿。


8、《本草匯言》:大麥芽,和中消食之藥也。補而能利,利而又能補,如腹之脹滿,膈之鬱結,或飲食之不納,中氣之不利,以此發生之物而開關格之氣,則效非常比也。9、《本草正》:麥芽,病久不食者,可藉此谷氣以開胃,元氣中虛者,毋多用此以消腎。亦善催生落胎。10、《藥品化義》:大麥芽,炒香開胃,以除煩悶。生用力猛,主消麥麵食積,症瘕氣結,胸膈脹滿,鬱結痰涎,小兒傷乳,又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛,或產後無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮為末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。11、《本草述》:谷、麥二芽俱能開發胃氣,宣五穀味。第(麥芽)微咸能行上焦滯血,使營和而衛益暢,更能腐化水谷,且脾主濕,血和而濕行,濕行而脾運,尤非谷芽所可幾也。12、《本草求原》:凡麥、谷、大豆浸之發芽,皆得生升之氣,達肝以制化脾土,故能消導。凡怫鬱致成膨膈等症,(麥芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。13、《醫學衷中參西錄》:大麥芽,能入脾胃,消化一切飲食積聚,為補助脾胃之輔佐品,若與參、術、芪並用,能運化其補益之力,不至作脹滿,為其性善消化,兼能通利二便,雖為脾胃之藥,而實善舒肝氣。夫肝主疏泄,為腎行氣,為其力能舒肝,善助肝木疏泄以行腎氣,故又善於催生。至婦人乳汁為血所化,因其善於消化,微兼破血之性,故又善回乳。入丸散劑可炒用,入湯劑皆宜生用。

鑑定

性狀鑑別:穎果兩端狹尖略呈梭形,長8-15mm,直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色,背面渾圓,為外稃包圍,具5枚,先端長芳已斷落;腹面為內稃包圍,有1條縱溝。除去內外稃後,基部胚根處長出胚芽及鬚根,胚芽長披針形,狀線形,黃白色,長約5mm,鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。氣無,味微甘。藥物應用鑑別:麥芽長於健胃,通乳。用於脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁鬱積;炒麥芽偏於行氣消食,回乳,用於脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁;焦麥芽專於消食導滯,用於食積吞酸,脘腹悶脹。[2]

炮製方法

1、炒麥芽:取麥芽置鍋內微炒至黃色,取出放涼。 2、焦麥芽:同上法炒至焦黃色後,噴灑清水,取出曬乾。 3、麩制:先將麩皮撒於鍋內,待麩皮冒煙時,倒入淨麥芽,用文火炒至表面呈黃色為度,取出,除去麩皮放涼。每1kg麥芽,用麩皮90g。

參考文獻