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燕餃

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燕餃是指使用「燕皮」做的餃子，主要材料為麵皮，瘦肉，輔料為油。

中文名燕餃主要原料麵皮，瘦肉

是否含防腐劑否副作用無

輔 料油

就是使用「燕皮」做的餃子。

是福建小吃取瘦肉用木錘子打成肉泥,打成紙片般薄。半透明狀雨霖陵閣（討論）

這裡有個典故

燕餃其實是福州的東西。而燕一字的由來,很有可能是來自福州的一道著名小吃叫「扁肉燕」有一段

這樣的故事：同利扁肉燕,人人吃不厭」是陳君方掛在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。相傳,

早在明朝嘉靖年間,福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人,家居山區,吃多了山珍便覺流於平淡。於是,他

家廚師取豬腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上適量的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,

做成扁食,煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆,淳香沁人,連呼「大妙」,忙問是什麼點心,那廚

師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。而這種豬肉打成的皮,就叫做燕皮了 。