牛奶乾貝豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
優質蛋白質也成完全蛋白質，或稱為高生物價值蛋白質。其所含必需氨基酸種類齊全，數量足，比例適宜，即其氨基酸模式接近人體組織蛋白質，對人體極為有益。 豆腐，牛奶，乾貝，均富含優質蛋白質，組合在一起相互補充，能夠發揮蛋白質的互補作用。 火腿比較咸，湯汁中可以不必加鹽或者少加鹽。 參與活動: #有獎徵集丨夏日消暑，非它莫屬#
牛奶乾貝豆腐的用料
- 嫩豆腐150克
- 牛奶75克
- 乾貝15克
- 水發香菇25克
- 蛋清75克
- 熟火腿片10克
- 豌豆10克
- 鹽2克
- 料酒8克
- 水澱粉5克
- 玉米油15克
- 鮮湯適量
- 蔥花適量
牛奶乾貝豆腐的做法
- 用料：嫩豆腐150克，乾貝15克，牛奶75克，水發香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，鹽2克，料酒8克，水澱粉5克，玉米油15克，鮮湯適量，蔥花適量
- 乾貝洗淨，用溫水浸發。
- 香菇洗淨切片。
- 蛋清打散，加入牛奶，攪拌均勻。
- 加入一半料酒，鹽，攪拌均勻。
- 加入豆腐，搗碎。
- 攪拌均勻。
- 裝入深盤中。
- 置沸水鍋中，文火蒸15分鐘左右。
- 熟透取出。
- 用刀劃成菱形塊。
- 乾貝加入另一半料酒，鮮湯，油，上鍋蒸至軟爛。
- 倒入鍋中。
- 加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
- 倒入水澱粉勾芡。
- 斷攪拌成略稠的芡汁。起鍋。
- 澆在盤中豆腐上，撒上蔥花，趁熱食用。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好
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外部鏈接
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣