牛肉炒荷蘭豆是一款家常菜品，製作原料主要有牛肉、荷蘭豆等。[1]
材料
荷蘭豆250g ，牛肉，蒜，姜，蔥，辣椒，料酒，玉米粉/生粉，醬油，花椒，醋，胡椒粉，香油，鹽。
做法
1、牛肉切塊先醃製，(料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻)
2、氽燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下鍋，爆炒3分鐘後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鐘
5、關火，蓋蓋，燜2分鐘，裝盤上菜
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參考來源
