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牛腎

牛腎，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的腎臟。遍及全國。具有補腎益精，強腰膝，止痹痛之功效。常用於虛勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝酸軟，濕痹疼痛。腎臟有一種蛋白酶名高血壓蛋白酶(renin)，可作用於血清中高血壓蛋白原，生成高血壓蛋白，後者即引起血壓升高。

簡介

【出處】《別錄》

【拼音名】Niú Shèn

【來源】牛科動物黃牛或水牛腎臟。

【功能主治】

《別錄》:補腎氣，益精。

《千金·食治》:去濕痹。

【附方】治五勞七傷，陰萎氣乏:牛腎一枚(去筋膜，細切)，陽起石四兩(布裹)，粳米二合。山水五大盞，煮陽起石，取二盞，去石，下米及腎，着五味蔥白等，煮作粥，空腹食之。(《聖惠方》牛腎粥)

【出處】出自《名醫別錄》

【拼音名】Niú Shèn

【英文名】Ox kidney,water Buffalo kidney

【別名】牛、水牛

來源

藥材基源:為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。

拉丁名:Bos taurus domesticus Gmelin

Bubalusbubalis Linnaeus.

採收和儲藏:宰牛時剖腹取出腎臟，洗淨，鮮用，或冷藏。

原形態

⒈黃牛，體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

⒉水牛，體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多工發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

生境分布

生態環境:其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

資源分布:全國各地均有飼養。

全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。

熱量表

單位：100克

熱量(千卡)94

蛋白質(克)15.6

脂肪(克)2.4

碳水化合物(克)2.6

膽固醇(毫克)295

維生素A(微克)88

維生素B1(毫克)0.24

維生素B2(毫克)0.85

煙酸(毫克)7.7

生物素(微克)100

維生素E(毫克)0.19

鈣(毫克)8

磷(毫克)214

鉀(毫克)190

鈉(毫克)180.8

鎂(毫克)13

鐵(毫克)9.4

鋅(毫克)2.17

硒(微克)70.25

銅(毫克)0.16

錳(毫克)0.06

功能主治

【性味】味甘;咸;性平

【歸經】腎經

【功能主治】補腎益精強腰膝;止痹痛。主虛勞腎虧;陽痿氣乏;腰膝酸軟;濕痹疼痛

【用法用量】內服:煮食，適量。

各家論述

《別錄》:補腎氣，益精。

《千金·食治》:去濕痹。

入藥部位

腎臟。

性味

味甘、咸，性平。

歸經

歸腎經。

功效

補腎益精，強腰膝，止痹痛。

主治

用於虛勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝酸軟，濕痹疼痛。

用法用量

內服：煮食，適量。

參考資料

1.牛腎的做法

2.牛腎

3.牛腎