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(重新導向自 玉米胚芽油)
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玉米油

中文名稱: 玉米油

外文名稱: corn oil

適宜人群: 老少皆宜

副 作 用 : 無副作用

儲藏方法: 避光冷藏

主要原料: 玉米胚芽

是否含防腐劑: 否

主要營養成分: 維生素

主要食用功效: 防治動脈粥樣硬化,預防心
                          腦血管疾病,
                          抗癌,防治乾眼病、
                          夜盲症、皮炎、支氣管擴張

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響[1]。對老年性疾病如動脈硬化糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補品。在歐美國家,玉米油被作為一種高級食用油而廣泛食用,享有「健康油」、「放心油」、「長壽油」等美稱。

玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。

營養價值

作用

中國是玉米的生產和消費大國,然而玉米油產業在中國食用油家族中卻處於弱勢地位,專家稱,玉米油含有的特殊營養成分,可對心腦血管患者起到保健作用。

中國保健協會副會長欒成章教授在日前舉行的「玉米油專家鑑定暨研討會」上提出,玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸,含量達80%以上,主要為亞油酸和油酸,其中亞油酸占油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸,它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能,預防和改善動脈硬化,減少心臟病發生等作用,並且還可以緩解人體前列腺病症的發作和皮炎的發生。

益處

玉米油是以玉米胚芽為原料,經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝後製成玉米胚芽油,由於亞油酸含量高的重要作用,長期食用對高血壓[2]、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。

專家們在談到關於中國玉米油現狀和生物安全時,中國農業大學食品科學與營養工程學院魯戰會教授就指出,中國玉米油原料主要來自本土的原料,不存在含有轉基因成分,含有轉基因油料的大部分國內市場上常見的大豆油,從安全角度來說,玉米油更具安全性。中國政府和社會各界應重視玉米油產業的發展,不僅能夠增添國內油料自給率,避免長期依靠外來生物彌補的不安全隱患,而且促進了農業經濟的發展。

1、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。

2、玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。

3、其中尤以亞油酸為佳,不但有強身健體作用,而且有很好的美艷皮膚的作用,是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養物質。

特點

玉米油色澤金黃透明,清香撲鼻,特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時,具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口,烹製的菜餚既能保持菜品原有的色香味,又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃,油中含有少量的維生素E,具有較強的抗氧化作用!

功效

玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E,那麼耐受寒冷的能力更強。

此外,維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基,具有增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。寒冷的冬天,適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵禦寒冷,還可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病。該油選用玉米胚芽為原料,經「六脫」工藝精煉而成。

經專家論證、該品含大量不飽合脂肪酸和維生素,亞油酸含量高達60%,可以降低人體中的膽固醇,降低血壓,能預防粥樣動脈硬化和冠狀動脈硬化,抗衰老及單純性肥胖症等,同時所含維生素D對促進人體內鈣的吸收作用較大,對兒童骨骼的發育極為有利。

視頻

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參考文獻

  1. 哪種食用油最好?11種食用油營養詳解,香哈網,2016-3-2
  2. 高血壓能吃玉米油嗎,大眾養生網,2014-8-18