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| 田光發 |
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田光發，（1983年12月– ），漢族，甘肅平涼市靈台縣人。中式烹調一級高級技師，陝西烹飪大師，2022年獲得海天鼎廚杯全國烹飪技能錦標賽銀獎，2024年入選《國家名廚》第六卷，榮獲國家名廚稱號。
從事餐飲工作已有24年，擅長陝菜、官府菜、粵菜、淮揚菜的烹製技藝，積累了豐富的烹調實踐經驗。他在傳承和發揚傳統風味菜餚的過程中，不僅博採眾長、融會貫通，更勇於創新，逐漸形成了自己獨特的廚藝風格。有多年的星級酒店和星級賓館餐飲管理工作，擅長成本控制，並對市場營銷有着深刻的理解，並建立了廣泛的人脈關係。
田光發自1999年開始涉足餐飲烹飪工作，在西安一家酒樓學習烹飪技術，先後任職榆林天韻商務酒店、麗晶酒店、漢寧宮酒店主管，擔任大牙灣酒店行政總廚、西安高瑞會所行政總廚、開元名都大酒店中餐廚政部工作。2023年，他受聘於德令哈西海膳道飯店擔任行政總廚，並在下半年加入運通逸雲酒店擔任廚師長。
在創新思路上，田光發認為，作為行政管理人員，除了做好管理工作外，更應參與到菜品創作中，以滿足不斷變化的消費者需求。他保持開放的心態和創新意識，追求進步和靈感。他相信，好的菜品和思路來源於生活、自然和社會，關鍵在於如何用心發掘。因此，他提倡轉變思維，走出廚房，了解市場和客戶，提升自身技能，以實現與各部門和諧共處，提升企業管理績效。
從業心得方面，田光發表示，廚師行業雖然門檻較低，但隨着對菜餚了解的深入，他越來越熱愛這個行業。他認為，與菜餚的融合是廚師的最高境界。他感謝這個職業給他帶來的樂趣、收穫、改變和提升，讓他變得更加沉穩。同時，這也成為他人生中的一個轉折點，堅定了他對烹飪行業的熱愛和執着。