白菜粥檢視原始碼討論檢視歷史
白菜粥是一道由粳米和白菜為主要材料，姜、味精等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
白菜粥由白菜葉與米混合煮成，咸鮮味。
能有效預防痔瘡及結腸癌等，還能治療便秘。
做法一
材料
主料：粳米(100克) 白菜(150克)
調料：姜(3克) 味精(1克) 鹽(2克) 豬油（煉製）(5克)
做法
1. 將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲；
2. 姜洗淨切成絲備用；
3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內；
5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；
6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；
7.將粥再略煮片刻即成。[1]
做法一
材料
白菜 、肉（雞肉豬肉豬肝均可） 、香菜、 姜 一塊
做法
1. 大米在鍋里洗淨加適量水放一邊備至。
2. 白菜和香菜切小小段，肉切小塊，姜切片。
3.熱鍋下油，把薑片和肉翻炒至兩面微焦黃即可倒進鍋里開煮。大火煮開後轉中火煮十分鐘，然後小火慢煮三十分鐘後加入白菜，開大火，煮開後用勺子翻攪，再煮個兩分鐘加香菜，關火翻攪均勻就能開吃了。
營養價值
便秘調理 冬季養生調理，營養豐富，強身健體。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。[2]