石萬榮檢視原始碼討論檢視歷史

石萬榮 1956年10月出生於北京。中式烹調高級技師。世界華人健康飲食協會主席團副主席、中國烹飪協會常務理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，北京烹飪協會副會長，北京中華廚皇協會副會長、中國餐飲業國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業技能鑑定專家委員會中式烹調委員，國家職業技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

人物成就

石大師，烹調技術精湛，熱衷於中國傳統烹飪事業。授業徒弟遍布祖國大江南北，現其中已有十幾位取得全國烹飪大賽特金獎，一名獲得2006年全國美食中國電視決賽第一名，其中20多位徒弟獲得國家級餐飲評委資格，有3名榮獲中國烹飪名師稱號，20多名獲得北京烹飪大師稱號。酒店管理方面，石大師也頗有研究，他所提出的酒店生存發展的三條基本要求，即菜品質量、就餐環境、服務水平亦為業界所認可。並憑藉北容酒樓的有序經營、有效管理，石大師在中國烹飪協會成立十五周年慶祝大會上獲得了"全國餐飲管理成就獎"。09年在第四屆全球華人餐飲名人論壇暨新中國六十周年中國廚師表彰大會獲得:"新中國六十周年最受尊敬的中國廚師"。在亞洲華人名廚首腦峰會獲得"最高成就獎"。

石大師有自己的企業北容酒樓、老根人家等五家酒樓，甭看他掛着總經理的頭銜，卻經常上灶。他既是中國烹飪大師，又是北京特級烹飪大師、全國餐飲業認定師、國家高級技師，還是北京烹飪協會副會長、餐飲業國家級認定師、中國烹飪協會常務理事、國家職業技能鑑定專家委員、世界華人健康飲食協會主席團副主席。雄厚的技術實力，老傳統的保持，新品的不斷推陳，

出新，得到了有關部門的重視，北京烹飪協會在老根人家特設了"京菜研發基地"。石大師對記者說，中國的飲食文化不僅是中國傳統文化的組成部分，而且是中國傳統文化中最有特色、享譽全球、讓我們引以自豪的部分。在餐飲業蓬勃發展的今天，我們應該對中國的飲食文化和烹飪技術進行科學、系統的總結和研究，切不可目光短淺，急功近利，盲目地把飲食文化引向誤區。北京要搞京味菜，首先要研究北京文化。除了菜品要保持北京的文化特色外，在餐廳的裝璜上，大師也有自己的想法，他希望人們一走進他的"老根人家"，便能品味到濃濃的京韻京味，硬件上，除了令人賞心悅目的青磚灰瓦、京劇臉譜、燈籠大鼓……讓人強烈地感受到昔日小胡同、大宅門、四合院的味道，還要在軟件上下足功夫，努力把我們的傳統飲食文化發揚光大。