科納咖啡檢視原始碼討論檢視歷史

原圖連結 」

科納咖啡

科納咖啡（英語：Kona coffee）這個品種是現時世上其中一種最昂貴的咖啡，而只有在科納區出產的咖啡，才可以冠上「科納咖啡」的名稱。

世界上絕大多數著名的咖啡產點都位於第三世界國家，那裡擁有普遍低廉的廉價勞動力市場。夏威夷大島綿延的南海岸便是科納咖啡種植帶，這裡的工人都一直採用純手工的方式採摘和加工咖啡豆，工業化的大規模生產方式在這裡並不流行，也許這也和夏威夷當地舒緩放鬆的生活方式有關吧!

在夏威夷，你可以看著如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受著溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受。

科納區咖啡樹由來

原圖鏈結 「圖片來源 」

1828年，英國商人Henry Nicholas Greenwell從巴西帶來的一支接枝，並於19世紀後期確立以「科納咖啡」作為當地出產的咖啡的商品名稱。

科納咖啡樹的種植

科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。

開始，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會雇用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。

這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化為中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成為夏威夷的一大特色。

夏威夷也是品嘗和購買咖啡的天堂。每個島都有幾個各有特色的地方供遊客和當地居民品嘗和購買咖啡，它們中既有舒適溫馨的小店，又有介紹咖啡知識的綜合中心。

高貴而古老的血統

原圖連結 」

真正的夏威夷科納咖啡讓人享受獨特的快意，引你慢慢進入品嘗咖啡的超然狀態。而這完全來自於最古老的阿拉比卡咖啡樹。

夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州，這些咖啡被種植在夏威夷群島的五個主要島嶼上，它們是瓦胡島、夏威夷島、毛伊島、考愛島和毛羅卡島。不同島嶼出產的咖啡也各有特色，考愛島的咖啡柔和滑潤、毛羅卡島的咖啡醇度高而酸度低、毛伊島的咖啡中等酸度但是風味最強。夏威夷人為他們百分百本土種植的阿拉比卡咖啡豆而無比自豪。

　　夏威夷島是夏威夷群島中最大的一個島嶼，因此也叫做大島（theBigIsland），科納咖啡就出產於夏威夷島科納地區的西部和南部，咖啡樹遍佈於霍阿拉拉（Hualalai）和毛那洛亞（MaunaLoa）的山坡上，這裏海拔高度是150米～750米，正好適合咖啡生長。

　　科納咖啡的優良品質得益於適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需要的海拔高度；深色的火山灰土壤為咖啡的生長提供了所需的礦物質；氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮濕而多霧，空中涌動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽，但絕無霜降。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲，咖啡每公頃的產量隻有600千克～900千克。

品種

科納咖啡是一種只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。

上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡。

KONA產量少並且以小規模精緻營運的工廠加工產出品質優良的生豆因此價格不斐，可說是僅次於牙買加藍山咖啡。

產地

原圖鏈結 」

KONA產自夏威夷最大島嶼夏威夷島，主產區位於主島南、北科納區的Hualalai與冒納羅亞火山的山坡，位於4200公尺高的Mauna Kea 山西側山坡的KONA地區，因以此為名。

熱帶雨林的氣候年降雨量相當豐富，咖啡樹栽種在碎粒的火山岩黑色的石礫上，當地自然環境相當適合咖啡豆的栽種，因此栽培出品質優良的咖啡。

另外夏威夷本島西南岸，長20英哩、寬2英哩，海拔高度150米～750米，涵蓋Hualalai(拉萊)及Mauna Loa(冒納羅亞)火山山坡的區域內種植並接受嚴格認證的咖啡豆，才能冠以Kona這個商標名稱銷售。由於咖啡豆的產量日趨減少，所以價格直逼藍山咖啡，科納海岸的狹長地帶生產世界上最好喝的咖啡，而且產量也是世界名列前茅，科納在不到2600英畝的咖啡地上每年仍然可以出產200萬磅咖啡豆。

風味

香氣：紅酒般的色澤帶有柑橘以及水果乾風味，香草植物的香氣，以及蔗糖香氣。

口感：明顯的酸讓人感受到清新明亮的感覺，餘韻可感受到柑橘類水果的風味。

等級

KONA咖啡分四級，分別為最高級的Extra Fancy， Fancy， Prime及Gr. No.1等。

但因產量少且生產成本高，在精品咖啡近年來需求日增的情況下，市場上Kona的價格直追牙買加藍山，上好的Kona豆也越來越難買到。有機會去夏威夷的話還是會去嘗試一下的。