竹蓀乾貝菌菇湯乾貝白菜煲檢視原始碼討論檢視歷史
春轉夏，溫差大，感冒上火； 潤肺去燥
竹蓀乾貝菌菇湯的用料
- 竹蓀如圖
- 乾貝如圖
- 姬松茸如圖
- 花菇如圖
- 白蓮如圖
- 百合如圖
- 紅棗如圖
- 琵琶腿
竹蓀乾貝菌菇湯的做法
- 按照上訴食材備料
- 需要稍作處理的食材分開： 1、竹蓀、花菇、姬松茸提前浸泡2小時。 2、白蓮、百合提前浸泡0.5小時左右。
- 紅棗去核
- 琵琶腿去皮、冷水入鍋、大火煮沸後用清水沖洗乾淨後備用
- 將以上備好的食材放進鍋中，加入約3升左右的清水。 大火煮沸後小火慢燉3小時（始終保持沸點） （如果使用插電式鍋，直接調整好時間即可）
- 提前5分鐘加鹽調味（完成後加鹽也可以的）
- 成品，完成～[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
|}
食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好