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| 腐竹煲 |
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腐竹大家肯定都吃過，但是綠色的腐竹您吃過嗎？相較於傳統腐竹精製黃豆提煉而成，綠腐竹則是源於雙青豆，
它富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、異黃酮、硒等，特別適合老人食用，能保持血管彈性、防止脂肪肝形成。
中文名腐竹煲主要食材腐竹，肉皮和瘦肉
分 類煲，下飯菜，家常菜
材料
腐竹一把，大約200克， 肉皮和瘦肉共100克， 蔥兩根, 姜兩片， 干辣椒3個，
粗辣椒粉一勺， 五香粉少許, 胡椒粉少許, 生抽適量， 鹽適量， 雞精適量，
做法
1. 將腐竹泡軟，肉切片，蔥切段，姜切絲備用
2. 砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開；還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之後再把腐竹加入同煮
3. 鍋內放比平時炒菜多點的油，把蔥姜煸香之後將肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
4. 然後把腐竹放入翻炒至均勻上色，把這些一起倒入砂鍋中，不要蓋上蓋，大火燒開之後加入調味料再改小火蓋上蓋燉煮
5. 大概20分鐘之後，腐竹變軟即可撒上蔥花出鍋享用了[1]