腔骨幹貝蘿蔔湯檢視原始碼討論檢視歷史
三伏天，脾胃很嬌弱，味厚油膩的食物儘量少吃，清淡的湯類可以適量多喝些，以補償因為出汗而流失的過多的水分和營養。 豬腔是豬的脊椎骨，骨多肉嫩，煲湯味道鮮美香醇。白蘿蔔汁水豐盈、口感清甜，富含維生素C、鈣、磷等營養素和植物纖維，有清熱的效果。乾貝是扇貝的牽拉肌，富含鋅，味道鮮美，適合炒燉。 這三者結合在一起煲湯，無需添加額外的調料，自帶鮮味和甜味，是夏季一道清熱、補水的美味湯品。
腔骨幹貝蘿蔔湯的用料
- 白蘿蔔1根
- 鹽2克
- 豬腔骨1000克
- 小蔥1根
- 乾貝1把
腔骨幹貝蘿蔔湯的做法
- 豬腔骨、白蘿蔔、乾貝、小蔥準備好；乾貝用涼水沖洗兩遍，豬腔骨用涼水浸泡10分鐘，反覆輕輕揉洗，用涼水沖洗乾淨，去除掉其中的多餘血水；
- 將腔骨放湯鍋中，放足夠量的涼水；
- 中火將湯煮開，將浮沫撇掉，這樣就能湯清味濃，營養不流失；蓋上蓋子，小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨；
- 白蘿蔔削皮，入鍋前切滾刀塊；不要提前切，防止切面處變干、口感發苦；
- 將白蘿蔔入腔骨湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘左右，根據蘿蔔塊的大小調整時間；
- 出鍋前撒少許鹽、蔥花。
- 腔骨幹貝蘿蔔湯，自帶鮮甜，好喝又開胃！[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好
外部鏈接
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣