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花甲米線
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。始於重慶， 在重慶火鍋米線後產生。在川渝(重慶、成都等)流行，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱蜊。
基本信息
中文名稱： 花甲米線
英文名 ： huajiamixian
主要食材 ： 花蛤，精製米線
分類 : 美食
口味 : 香辣味，麻辣味，酸辣味，酸湯味，清湯味
營養成分
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一道低熱能、高蛋白的菜品，又被稱為百鮮之冠，天下第一鮮。
飲食文化
一張錫紙能給你帶來怎樣的美食體驗?看到這個問題的朋友估計要覺得丈二和尚摸不着頭腦了。錫紙是美食嗎?不是的。但錫紙能給你的飲食生活增色不少。特別是隨着上善佳錫紙花甲粉的升級換代，人們越發意識到原來錫紙還有這樣的妙用。上善佳錫紙花甲粉是一款獨具 特色的米粉，它完全跳出了傳統米粉的設計創意和製作工藝，首創以錫紙包裹海鮮花甲進行烹飪處理，更好的保證了米粉的口味、營養和衛生。很多朋友第一次看到上善佳錫紙花甲粉的錫紙裝置都會覺得不可思議。這個東東是用來做什麼的?其實它是企業為了保證食品的口 味口感而做出的一種創新。說到米粉，其實很多人都不陌生，這也幾乎是人們飲食生活的常見物。米粉店鋪遍布全國各地，但很多米粉製作工藝不夠高，工藝雷同、口味類似，讓顧客難以獲得新鮮有趣的用餐體驗。上善佳錫紙花甲粉採用錫紙對海鮮花甲進行包裹，不僅能 起到保溫的效果，還可以有效保持食品的安全衛生、營養健康。看似非常簡單的一個動作，其實對食品的口味口感和營養價值有更好的貢獻。自從進入市場以來，人們對這款美食的熱情已經越來越高。很多人寧願在上善佳錫紙花甲粉排隊等候，也不願去其他的米粉店裡隨 意將就。作為傳統米粉的創新升級版，上善佳錫紙花甲粉可不僅僅是用了錫紙這麼簡單，它推出的肥腸花甲粉、錫紙花甲粉、砂鍋米線、以及各類花甲伴侶都讓顧客為之心動。上善佳錫紙花甲粉走出了一條與傳統米粉截然不同的發展道路，而它的表現也充分證明了這種創 意創新深得民眾的喜愛。隨着品牌知名度的提高，一定還會有更多美食愛好者來到這裡，這將為上善佳錫紙花甲粉在市場競爭中突圍創造有利條件。成都上善佳餐飲，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道!上善佳錫紙花甲粉大膽做 出改變，用錫紙包裹食物，用營養招待大眾，在中國餐飲市場中雄踞一方。也許你從未對米粉有過這樣的期待，但上善佳錫紙花甲粉一定不會讓你失望。不信的話，來嘗嘗看。
製作步驟
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。
花甲米線做法步驟:
1.花甲 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用。
2.高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3.待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
食用人群
一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。花甲米線 正是將花甲的營養與米線的大眾結合起來，廣受人們歡迎。食醫結合，我國的烹飪技術與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有'醫食同源'和'藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。