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花蘑芋

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花魔芋（學名：Amorphophallus konjac K.Koch）是天南星科磨芋屬植物，塊莖扁球形，直徑7.5-25厘米，頂部中央多少下凹，暗紅褐色。葉柄長45-150厘米，基部粗3-5厘米。花序柄長50-70厘米，粗1.5-2厘米，色澤同葉柄。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色。花期4-6月，果8-9月成熟。

分布於東喜馬拉雅山區至泰國、越南、菲律賓、日本和中國；在中國分布於陝西、甘肅、寧夏至江南各省。 生於疏林下、林椽或溪谷兩旁濕潤地，或栽培於房前屋後、田邊地角，有的地方與玉米混種。

塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。磨芋乾片含澱粉42.05%，澱粉的膨脹力可大至80-100倍，粘着力強，可用作漿紗、造紙、瓷器或建築等的膠粘劑。塊莖入藥能解毒消腫，灸後健胃，消飽脹。主治流火、疔瘡、無名腫毒、瘰癧、眼睛蛇咬傷等。 也是一種球莖類的觀賞植物。

形態特徵

塊莖扁球形，直徑7.5-25厘米，頂部中央多少下凹，暗紅褐色；頸部周圍生多數肉質根及纖維狀鬚根。葉柄長45-150厘米，基部粗3-5厘米，黃綠色，光滑，有綠褐色或白色斑塊；基部膜質鱗葉2-3，披針形，內面的漸長大，長7.5-20厘米。葉片綠色，3裂，1次裂片具長50厘米的柄，二歧分裂，II次裂片二回羽狀分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，基部的較小，向上漸大，長2-8厘米，長圓狀橢圓形，驟狹漸尖，基部寬楔形，外側下延成翅狀；側脈多數，纖細，平行，近邊緣聯結為集合脈。 花序柄長50-70厘米，粗1.5-2厘米，色澤同葉柄。佛焰苞漏斗形，長20-30厘米，基部席捲，管部長6-8厘米，寬3-4厘米，蒼綠色，雜以暗綠色斑塊，邊緣紫紅色；檐部長15-20厘米，寬約15厘米，心狀圓形，銳尖，邊緣折波狀，外面變綠色，內面深紫色。肉穗花序比佛焰苞長1倍，雌花序圓柱形，長約6厘米，粗3厘米，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），長8厘米，粗2-2.3厘米；附屬器伸長的圓錐形，長20-25厘米，中空，明顯具小薄片或具棱狀長圓形的不育花遺墊，深紫色。花絲長1毫米，寬2毫米，花葯長2毫米。子房長約2毫米，蒼綠色或紫紅色，2室，胚珠極短，無柄，花柱與子房近等長，柱頭邊緣3裂。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色。花期4-6月，果8-9月成熟。

產地生境

分布於東喜馬拉雅山區至泰國、越南、菲律賓、日本和中國；在中國分布於陝西、甘肅、寧夏至江南各省。 生於疏林下、林椽或溪谷兩旁濕潤地，或栽培於房前屋後、田邊地角，有的地方與玉米混種。 喜溫暖和陰濕的氣候環境。但不能積水。要求在硫松肥沃、通氣排水、高含有機質的微酸性或中性的沙質土壤中生長。

繁殖方法

花蘑芋是一種再生能力較強的植物，不但可以用育種的方法，進行有性繁殖；而且還可將大塊球莖切開，只要每塊莖塊上帶有主芽，就能萌髮長出一棵新株。

塊莖

花蘑芋的球狀塊莖，可待秋末、初冬葉片祜萎時，挖起收集，或者等到來年春季，再挖起塊莖，作為種塊進行繁殖。分塊莖繁殖可在3月下句或4月上句進行。繁殖前，挑選地勢稍高、土層深厚、疏鬆肥沃、通氣排水較好的沙質土壤的地方。施足堆積的干雜肥，或禽畜類干糞，然後進行40-45厘米的深翻，把肥料埋入土壤中，使之具有較強的肥力。然後整細耙平，按照70-80厘米的株行距挖深穴，穴內再填腐熟的廄肥，肥上蓋沃土一層，就可進行分莖塊栽培。中國長江流域地區大約在4月上句，花蘑芋碩大的球莖開始萌發，蒔養者可根據塊莖萌發的主芽，進行切制，每塊切下球莖只要有主芽即可。切口塗抹硫磺粉，或潔淨的草木灰，使之儘快乾燥，一般上午切好下午栽培，覆蓋細沙土，其厚度為2.5-3.5厘米。栽好後用噴壺噴一次過表水，噴水不宜過多，土壤不能太濕，防止塊莖刀口感染腐爛，3-4天後可噴一次透水，使其新芽能夠吸收水分，一般7-10天，傷口便開始出現癒合組織，新芽基部開始萌發新根，20天左右新芽便破土而出，說明分球莖繁殖成功。

播種

採種：花蘑芋的果實為漿果，9-10月果實成熟，成熟時果皮由綠色轉變為綠黃色，或橘黃色。蒔養者便根據果實的成熟度，採收堆放數日，掰開漿果取出種子，清洗乾淨後略加晾乾，用冷濕河沙進低溫層積貯藏，待到次年春暖花開時便可進行播種繁殖。

圃地準備：可選房前庭院和屋側地方，有半蔭蔽或散射光照的地方最好。施足有機液體肥，待表土吸乾肥水後，再施一層堆積的干雜肥，然後進行深醐，把肥料全部埋入土壤中，再整細理溝，製作露地苗床。苗床的大小可根據種子的多少而定，一般長度為400-500厘米，寬為100-120厘米，高為20-25厘米。

播種方法：播種前，將花蘑芋種子篩出，用45℃左右的溫水浸泡24小時，待其種子充分吸足水分膨脹後，撈取沉於盆底的種子，直接播種在苗床中，覆土蓋好種子，然後把水噴透，床上覆蓋層稻草，保持土壤濕潤從播種後到出苗前，要經常檢査土壤墒情，隨時均勻地補充水分，苗床不能忽干忽濕，或者過干過濕。同時還要注意種子是否外露，或被大雨沖刷床面。種子發芽出土後，要及時揭去稻草，使其接受弱陽光照射，經過一段時間的鍛煉後，才能完全暴露在陽光下，待真葉長出後，施次磷鉀肥料。促進幼苗健壯成長，一股5月初便可作定植栽培。

栽培技術

整地栽植

原有的塊莖可在4月上旬栽培，用種子培育的苗株可在5月上、中旬進行。栽培以前，要在栽培場地施足基肥，如腐熟的干雜肥，廄肥，人畜糞尿等，施後進行深翻，整細耙平，再按每平方米50毫升福爾馬林，加水10-12升稀釋，直接噴酒在場地上，並立即用塑料薄膜覆蓋，24-48小時後揭開薄膜，翻曬數日，便可進行栽培。幼苗或塊莖的栽培，可按70-80厘米的株行距，挖深穴，穴底填一層有機肥，肥上蓋土，再將幼苗或塊莖栽培穴中，覆土厚度為2.5-3.5厘米，先澆半透水，3-4天後把水澆透。一般塊莖5月就能發出新芽。

水肥管理

施肥：花蘑芋是一種生長極其繁茂的植株，因而特別喜歡固體的遲效性肥料。所以，在栽培場地要提早施足基肥，使其土壤疏鬆肥沃。在整個營養生長和生殖生長期，還要追施有機液體肥料。5-6月可在植株周圍20厘米處進行環狀挖溝，施一次腐熟的有機液體肥料濃度為1:1或1:2，待土壤吸乾肥水後，再填一層干雜肥，然後回土填平。次日把水灌透。這樣栽培場地的土壤長期疏鬆肥沃，而又不損傷植株，花蘑芋根系在濕潤的土壤中，均勻地吸收水分和養分，從而繁茂地進行生長。7-8月，花謝以後，再按上述方法，追施一次含磷、鉀元素為主的有機肥料，並進行中耕除草，使之養分集中，供植株莖塊增長需要。花蘑芋在大周期的生長過程中，一般只施兩次追肥，植株就能旺盛生長。

澆水：花蘑芋性喜溫暖濕潤，特別喜歡土壤疏鬆透氣，所以，植株周固不能積水，栽培場地要選地勢稍高的地方，以利排水。新栽培的花蘑芋，剛開始澆水要少，特別是經過切割的塊莖，澆水要更少，以免刀口感染造成塊莖腐爛。但是，植株進入營養生長階段，要保持土壤絕對濕潤。露地栽培的植株，要經常灌水，開花以前，最好毎7-10天灌透水一次。如果土壤過干，可每星期灌水2次。如果雨水多，不但不灌水，而且還要理溝排水，防止水澇淹死植株。花謝以後，植株進入塊莖生長期，這要結合第二次施肥，把水灌透，使其土壤濕潤、疏鬆、肥沃。土壤中水分充足，就能有效地溶解各類營養元素，供植株吸收，使之塊莖碩大。一般可每星期灌水一次，直到秋末初冬，葉片枯萎時為止。

溫度光照

光照：花蘑芋性喜溫暖和陰溫的生態環境，忌夏季的強陽光曝曬。所以，栽培花蘑芋要選房前屋後的半蔭蔽或有散射光照的地方，對其生長特別有利。從蒔養實踐中得知，花蘑芋的葉片在光照度為3000-5000勒克斯時，便開始進行光合作用。在生長最旺盛的5-8月，也只需要18000-25000勒克斯的光照度就可以了。蒔養者在知道花蘑芋對光照的要求後，就應人為的與其創造適宜生長的光照度，植株才能旺盛生長。

溫度：花蘑芋生長最適宜的生物學溫度為25-30℃，最低生物學溫度為12℃，最高為38℃，也就是說它在12-38℃的溫度範圍內也能生長。如果溫度過低或過高，超過它的兩個基點溫度，植株就要進行休眠、或半休眠，停止生長。所以，栽培花蘑芋必須在氣候較為穩定的4月中旬進行。這時，中國長江流域及其以南地區平均氣溫都在17.5℃，最高可達25℃。這種溫度就有利於塊莖新芽的萌發。10月以後，最低氣溫都在10℃以下，所以花蘑芋便枝枯葉萎，進入冬季休眠了。

主要價值

食用：塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。

經濟：花蘑芋乾片含澱粉42.05%，澱粉的膨脹力可大至80-100倍，粘着力強，可用作漿紗、造紙、瓷器或建築等的膠粘劑。

藥用：塊莖入藥能解毒消腫，灸後健胃，消飽脹。主治流火、疔瘡、無名腫毒、瘰癧、眼睛蛇咬傷、燙火傷、間日瘧、乳癰、腹中痞塊、疔癀高燒、疝氣等。

觀賞：花蘑芋是一種球莖類的觀賞植物。生性強健，莖幹粗壯直通，多不分枝，秀葉着生莖幹頂端，翡翠碧綠，具有較高的觀賞價值。花態奇特，佛焰苞形色兼備，五彩繽紛，十分美麗。宜於中國亞熱帶的廣大地區的公園、庭院作綠化美化栽培。

植物毒性

全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

保護級別

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——近危（NT）。

參考資料

1. 磨芋 ．植物智[引用日期2019-12-19]

2. 磨芋 ． 中國植物物種信息數據庫[引用日期2019-04-10]

3. 李祖清主編.花卉園藝手冊[M],四川科學技術出版社,2004.06,第993-997頁

4. 花魔芋 ．中國自然標本館[引用日期2019-04-10]

5. 花蘑芋 ．《中國植物志》英文修訂版[引用日期2019-04-11]

6. 中國珍稀瀕危植物信息系統 ．中國珍稀瀕危植物信息系統[引用日期2021-06-15]