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芹屬(學名: Apium L),傘形科傘形目,約20種,分布於全世界溫帶地區,中國有旱芹A. graveolens L.和細葉芹A. leptophylllum(Pers. )F. Muell. 2種,前者為冬春間蔬菜之—。一年生或多年生草本;葉1回羽狀分裂至三出式羽狀多裂;花白色;組成復傘形花序;總苞片和小總苞片數枚或缺;果卵形或寬甚於長,側扁,每棱槽有油管1,合生面2。[1]

形態特徵

一年生至多年生草本。根圓錐形。莖直立或匍匐,有分枝,無毛。葉膜質,1回羽狀分裂至三出式羽狀多裂,裂片近圓形,卵形至線形;葉柄基部有膜質葉鞘。花序為疏鬆或緊密的單傘形花序或復傘形花序,花序梗頂生或側生,有些傘形花序無梗;總苞片和小總苞片缺乏或顯著;傘輻上升開展;花柄不等長;花白色或稍帶黃綠色;萼齒細小或退化;花瓣近圓形至卵形,頂端有內折的小舌片;花柱基幼時通常扁壓,花柱短或向外反曲。果實近圓形、卵形、圓心形或橢圓形,側面扁壓,合生面有時收縮;果棱尖銳或圓鈍,每棱槽內有油管1,合生面油管2;分生果橫剖面近圓形,胚乳腹面平直,心皮柄不分裂或頂端2淺裂至2深裂。

生境分布

芹屬有約20種植物,分布於全世界溫帶地區。中國有2種。其中旱芹中國南北各省區均有栽培,供作蔬菜。果實可提取芳香油,作調合香精。細葉旱芹產江蘇、福建、台灣、廣東等省。生於雜草地及水溝邊,為外來種。

屬模式種

旱芹 Apium graveolens L.

二年生或多年生草本,高15-150厘米,有強烈香氣。根圓錐形,支根多數,褐色。莖直立,光滑,有少數分枝,並有稜角和直槽。根生葉有柄,柄長2-26厘米,基部略擴大成膜質葉鞘;葉片輪廓為長圓形至倒卵形,長7-18厘米,寬3.5-8厘米,通常3裂達中部或3全裂,裂片近菱形,邊緣有圓鋸齒或鋸齒,葉脈兩面隆起;較上部的莖生葉有短柄,葉片輪廓為闊三角形,通常分裂為3小葉,小葉倒卵形,中部以上邊緣疏生鈍鋸齒以至缺刻。復傘形花序頂生或與葉對生,花序梗長短不一,有時缺少,通常無總苞片和小總苞片;傘輻細弱,3-16,長0.5-2.5厘米;小傘形花序有花7-29,花柄長1-1.5毫米萼齒小或不明顯;花瓣白色或黃綠色,圓卵形,長約1毫米,寬0.8毫米,頂端有內折的小舌片;花絲與花瓣等長或稍長於花瓣,花葯卵圓形,長約0.4毫米;花柱基扁壓,花柱幼時極短,成熟時長約0.2毫米,向外反曲。分生果圓形或長橢圓形,長約1.5毫米,寬1.5-2毫米,果棱尖銳,合生面略收縮;每棱槽內有油管1,合生面油管2,胚乳腹面平直。花期4-7月。

我國南北各省區均有栽培,供作蔬菜。果實可提取芳香油,作調合香精。分布於歐洲、亞洲、非洲及美洲。

下級分類

旱芹Apium graveolens L.

細葉旱芹 Apium leptophyllum (Pers.) F. Muell.

參考資料