芽菜乾扁四季豆檢視原始碼討論檢視歷史

目錄

主料

輔料

食療作用

適合人群

製作步驟

主料

四季豆適量

碎芽菜適量

干辣椒適量

花椒適量

輔料

鹽適量

糖適量

生抽適量

食療作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經 　

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品 　

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 　

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

適合人群

一般人群均可食用。 　

1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；　

2. 不適宜腹脹者

製作步驟

1. 四季豆撕去老筋，洗淨滴干水分後斜切成段，干辣椒剪成粗絲備用。

2. 鍋內放小塊豬油，與少量菜籽油混合燒熱後，放入四季豆炒到表面微焦後起鍋。

3. 再次燒熱鍋，爆香辣椒絲、花椒，出香味後再放入芽菜炒片刻。

4. 加入四季豆炒勻後，調入少量鹽，糖，生抽炒勻後即可出鍋。