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蒜香小酥肉

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

撒椒鹽，開吃吧！我女兒直接吃，我撒辣椒+花椒粉和鹽做的椒鹽。

吃不完的酥肉如果兩三天內吃的直接冷藏，要吃的時候覆炸一下，

就會恢復酥脆。我家喜歡拿酥肉煮湯，加點豌豆尖等綠葉菜，簡直不要太好吃。

中文名蒜香小酥肉主要食材青蒜，豬頸肉

分 類酥，大魚大肉，蒜香

材料

青蒜, 豬頸肉, 白芝麻, 鹽,

醬油, 料酒, 糖, 澱粉, 蔥, 姜,

做法

1. 豬頸肉切成2x2的方塊，加鹽、醬油、料酒和蔥段醃製20分鐘

2. 肉塊沾上澱粉，放到笊籬里抖掉多餘的澱粉放到油鍋里炸。

3. 肉塊炸到變成深紅色後撈起瀝油，油倒出，鍋里的渣子倒掉。

4. 青蒜斜切，下鍋炒（個人覺得粘在鍋壁上的油足夠了。）

5. 青蒜出香味後放入肉塊撒白芝麻稍微拌炒一下。

6. 開吃尹月華（討論）<ref>蒜香小酥肉,搜狗, 2020-12-05 /ref>