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蜂花粉(英語: Bee pollen )，是指蜜蜂采蜜時帶回的花粉團，在蜂巢]內經過儲藏和發酵後形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞，它不僅攜帶着生命的遺傳信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部營養物質，是植物傳宗接代的根本，熱能的源泉。
蜜蜂在采蜜時，攜粉足會收集花粉，形成花粉團，在進入蜂巢後，花粉團會被儲藏起來。其主要食療成分是：蛋白質、氨基酸、維生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織（FAO）推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。蜂花粉是有營養價值和藥效價值的物質所組成的濃縮物，它含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和其它活性物質。蜂花粉既是極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，並具有一定的醫療作用。
蜂花粉來源於大自然，是蜜蜂從鮮花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內採集的花粉粒，並加入了特殊的腺體分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一種不規則扁圓形狀物。蜂花粉具有天然保健作用與醫療及美容價值，被越來越多的人所認識，是種高蛋白低脂肪營養保健食品，被譽為「全能的營養食品」「濃縮的天然藥庫」「內服的化妝品」等，是人類天然食品中的瑰寶。[1]
- 中文名 :蜂花粉
- 外文名 :bee pollen powder
- 定 義 :是指蜜蜂采蜜時帶回的花粉團
- 成 分 :氨基酸，維生素
- 形 態 :西米大小
- 類 別 :30多種微量元素
形態
常見的鮮花粉呈西米大小，其實是由成千上萬的花粉粒組成的花粉球。每一粒花粉是很微小的，肉眼無法看見，要藉助電子顯微鏡才能見其輪廓。不同的植物，其花粉的大小和形狀都不相同，因此，花粉可以用來鑑定植物的種類。多數花粉呈網球狀、長圓球狀和不規則狀等；花粉的大小多在10一60微米。
同—粒花粉在顯微鏡下，可看到兩個形態不同的面，叫赤道面和極面，花粉粒的表面是不平滑的，有的凸起叫脊，有的凹陷叫溝，還分布有一些孔狀下陷，叫萌發孔，花粉管就是從萌發孔外突萌發的。 花粉粒的外面是一層堅硬的外壁，叫花粉壁。內部是含有各種營養物質和生殖細胞的內含物。內含物與花粉壁之間由一膜狀物隔開。
性質
由於植物種類或採集季節的不同，各種蜂花粉（蜂花粉食品）的顏色也不同，不同品種的粉源植物，產生出五顏六色的花粉。如鮮紅色：紫穗槐、七葉樹；橘紅色：紫雲英、向日葵、金櫻子、水稻、野菊、茶樹；金黃色；油（油食品）菜、芸芥、柳樹、棉花；深黃色：烏桕、鹽膚木、蒲公英；淺黃色：大豆、高梁、板栗、草木樨、黃瓜、桉樹、白車軸草、黨參、蘋果（蘋果食品）；米黃色：玉米、枇杷、艾、蒿、松；粉白色：芝麻、女貞、益母草；白色：苕子、野桂花；淡綠色：李、椴樹；灰色：藍桉、泡桐；灰綠色：荊條、蕎麥；紫色：蠶豆；黑色：虞美人。蜂花粉是蜜蜂從被子植物雄蕊花葯或裸子植物小孢子葉上小孢子囊內採集的花粉粒，經過蜜蜂黏合製作成一個個花粉團，其團粒大小基本一致，一般直徑為2.5~3.5毫米，每個乾重10~17毫克，含水量在8%以下。比較好的蜂花粉團粒齊整、品種純正、顏色一致，無雜質、無異味、無霉變、無蟲跡、比較堅硬。
花粉外壁是層堅硬的殼，具有抗酸、耐鹼、抗微生物分解的特性，不經破壁的蜂花粉，只能從其萌發孔中緩慢釋放內容物。新鮮蜂花粉具有特殊的辛香氣味，但味道也各有不同，有的味道稍甜，有的略苦澀。
功效
作為植物精華的花粉，早在2000多年以前，就被我們祖先認識和利用。屈原在《離騷》中吟唱「朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英」的著名詩句。中國最早的一部藥物學專著《神農本草經》就有松花粉和香蒲花粉的記載，說這兩種花粉氣味甘平、無毒，能主治心腹脹熱邪氣，利小便，消瘀血、久服輕身、益氣、延年。唐代的武則天食用花粉做成的「花精糕」，清代的慈禧太后用花粉與黃酒混合後沐浴享用。花粉學家、營養學家、醫學家深入研究了花粉對人類的保健作用、藥理作用及功效。結果表明，花粉能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調節神經系統，促進睡眠，調節胃腸系統功能，促進消化，治療習慣性便秘；在調節內分泌、提高機體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育症等方面有一定的效果。防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉機理在於全面調節人體內分泌系統的平衡，由里及表
蜂花粉的保健作用
- 增強人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。
- 防衰老、美容作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚的彈性和光潔。
- 防治腦心血管疾病：花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。
- 減肥：服用蜂花粉可以吸收足夠的營養，造成飽食感。同時，花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。
- 調節腸胃功能：花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，並能防治便秘。
- 調節神經系統，促進睡眠。
- 輔助治療其他疾病：花粉對貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果。
- 防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。
- 對習慣性便秘的作用
- 增強免疫力
蜂花粉的保健（保健食品）作用主要有：
- 增強人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。
- 防衰老，美容（美容食品）作用：蜂花粉屬營養性的美容化妝品，花粉中的VE，超氧化歧化酶（COD)等成分能滋潤營養肌膚，恢復皮膚（皮膚產品，皮膚資訊）的彈性和光澤。花粉中的肌醇可使白髮變黑，脫髮漸生，保持頭髮烏黑亮麗。
食用方法
由於蜂花粉來源於大自然，含有多種天然的營養成分，請將花粉與蜂蜜以 1:4 的比例加入水中，調和成花粉蜜水當成飲料飲用。一般早晚空腹或運動完後飲用更佳。
蜂花粉是一種天然營養保健品，不經加工可以直接入口食用，這樣可以防止某些營養成分在加工過程中造成人工損失。新購進的純淨蜂花粉，經過消毒滅菌（家庭可用酒精）後存入冰箱中貯存，若是已經滅菌處理過的則可免，平時根據需要按量取用。食用時可用溫開水送服，也可可入口細細咀嚼，或者將蜂花粉與蜂蜜混合攪拌在一起食用，每日服蜂花粉2次，一般在早晚空腹時服用最佳，若飯前服用蜂花粉後胃有不舒服的感覺，則可改在飯後半小時內服用；也可將蜂花粉磨細成粉末，用時按量以水沖服，均可收到滿意的效果。食用劑量蜂花粉的服用量應根據服用者的體質狀況及服用目的的不同而異。正常情況下，成年人以保健或美容為目的，一般每日可服用5~10克，強體力勞動者以增強體質為目的（如運動員）或用作治療疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間，6~10歲兒童每天用量8~12克為宜。由於蜂花粉是最為天然的營養品，酌清適量多用一點對人並無妨礙。
食用比較講究的人，可自制花粉口服液服用，具體方法是：
- 將乾燥的蜂花粉對入等量的水，保持數小時使其充分浸透成為糊狀；放入低溫冰箱（調至-15℃以下）冷凍2--3日；
- 從冰箱取出，立即搗碎，隨即用3倍的熱沸開水沖浸，通過熱脹冷縮的作用將之外殼進行破壁，使之營養成分充分釋放出來；
- 靜置幾個小時，抽取上清液，再將殘渣作2次處理；
- 取其上清液對入蜂蜜等，即為花粉的口服液，每日按需要量服用。
注意事項
- 沖服花粉時，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶裝的礦泉水。
- 蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇，安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應，請停用或採用逐漸加大服用量的方法，另外飯後服用也可減少過敏的發生。
- 花粉長期存放，應密封置於冰箱內，最好儘快食用完。
- 蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太適口，所以服用花粉，貴在堅持。
藥用價值
生長素
粉中的蜂花粉中含有人生長素和植物生長素。
人生長素是191氨基酸殘基組成的一條多肽鏈，生長素促進生長作用主要是對骨、軟骨及結締組織的影響，對代謝作用是增加肌肉對氨基酸的攝取，促進蛋白質、RNA和DNA的合成，並可以促進脂肪轉化，增加血中游離脂肪酸量。 人生長素含量較高的為吞豆花粉，每克花粉中含量為8.35微克。此外，田菁、香薷、紫雲英等花粉的含量也比較高。蜂花粉中含有6種重要的植物生長調節激素，主要是生長素、赤黴素、細胞分裂素、油菜內酯、乙烯和生長抑制劑。這些物質對植物的生長、發育發揮着極為重要的作用，直接影響着植物的發芽、生長、開花和結果。
黃酮類
蜂花粉中含有黃酮類化合物，不同品種的蜂花粉其黃酮類物質含量差別較大，高者含量達9%，低者則只有0.12%。其中黃酮類含量比較高的蜂花粉有板栗、茶花、蠶豆、紫雲英、芸芥、胡桃等。
黃酮類物質的存在，進一步增強了蜂花粉的應用價值，從而起到抗動脈硬化、降低膽固醇、解疼和抗輻射等作用。
作用
荷花粉：有花粉之王的美稱，具有養心安神、滋陰護脾、清熱解毒、養生潤顏、調內分泌的功效，可用來治療痢疾、腸胃炎、小便不利、水腫肝炎，對防止動脈硬化，增強心肌收縮，加快心率，改善心肌功能有特效。長期服用，減肥效果明顯。 百花粉：味苦，預防治療糖尿病，可激發胰島素分泌，調整內分泌。
玉米花粉：利血、利尿、降血壓，並對人體腎功能扶正固本有相當的療效。可預防治療前列腺增生、前列腺炎，專治男性病。
茶花粉：氨基酸含量居常見花粉之首，微量元素及血酸含量也高於其他花粉。可防止動脈硬化和腫瘤，美容護膚也首選花粉。另外，可提神醒腦，提高神經的興奮性。對高血壓、高血脂、慢性便秘及神經衰弱有明顯療效。
益母草花粉：能調經活血，治婦女月經不調、婦科疾病等，並能清熱、活血、消瘀。
西瓜粉：含VC和B1較高，可調節神經功能，對內臟、心血管和腺體運動極有好處，保護皮膚，消除祛斑，養顏美容極佳。 油菜花粉：含黃酮醇較高，有抗動脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍、前列腺炎、降低膽固醇和抗輻射作用。 芝麻花粉：止血行痢，清腫止痛，有強心作用，可作神經系統平衡劑和止痛劑。益神補腦，健身，增加食慾，提高思維能力，改善腦神經疲勞。
野玫瑰花粉：有利尿之效，對腎結石有治療作用，有美容功效。
蒲公英花粉：有化痰、益腎、散寒之功效，並能通經活絡，提神醒腦。對人體血液再生有一定的輔助作用。
棗花粉：含有較高的促性腺激素及維生素，能恢復正常生殖機能，防止肌肉萎縮，提高生育能力。
蕎麥花粉：芸香苷含量較好，它對毛細血管壁具有很強的保護作用，可防治流血和出血。還能增強心臟的收縮，使心跳速度放慢，用於心悸、心臟衰弱、貧血、和毛細血管脆弱等病症。
菊花花粉：清熱降火，平肝明目，促進皮膚新陳代謝，延緩衰老，改善皮膚生理狀態和功能障礙。[2]
蜂花粉的副作用
任何食品吃多了都有副作用，就算米飯吃多了也會撐着。最重要的是，花粉是一種有保健作用的功能性食品，根據需要服用就可以了。沒有必要像吃米飯一樣吃很多的哦，像吃米飯一樣吃，我想絕大多數人在經濟上來說也不想承擔這麼多。 花粉是保健品，所以個人認為少量長期吃是最佳食用方式。自身免疫力系統是最好的防禦系統，各類提高免疫力的產品適當吃吃就好。千萬別長期大量食用，免疫系統被慣壞了可要出大問題的。建議吃半年，停1一個月，好一些。 吃花粉沒有任何副作用，但是吃多了會上火，要根據自身情況按量食用。[3]
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