豆腐串
營養功效
豆腐是用石膏或 滷水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護作用，故適合於 冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富，質量好，且含糖量少，有增強中性脂肪排泄的
作用，最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、 高血脂、 冠心病、動脈硬化、糖尿病患
者和體胖者的保健食品。另外豆油中的 豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長，豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；
豆腐串製作一
東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透着濃濃的豆香)、大豆色拉油
製作過程
- 將優質東北大豆製成豆腐乾。
- 將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹籤穿上。
- 將成型的豆腐串放進烤箱裡把水分烘乾。
- 然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素損失較少。
製作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
製作過程
- 將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出;
- 將香菜、蒜、蔥均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻;
- 將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
- 準備:10分鐘，烹飪:5分鐘。
- 豆腐串的做法大全有哪些？
海鮮豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6隻，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調料醬(醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許)大眾養生網
製作
- 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉醃製。
- 大蝦去頭和內臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
- 大蔥切成3cm的絲。
- 調料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
- 擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
- 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油後放上去。
- 一邊擦調料醬一邊烤，當其變黃的時候撒上芝麻。
- 綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，並且吸收裡面流出來的水。
- 另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。 ；[1]