辣炒年糕檢視原始碼討論檢視歷史
辣炒年糕，韓國小吃。走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃着紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡！ 製作韓式辣炒年糕最好使用辣椒醬，因為它的顏色夠紅潤而且不會過辣。
- 中文名:辣炒年糕
- 英文名:Korean chili Fried rice cake
- 主要食材:年糕，辣椒醬，洋蔥，辣白菜
- 分類:韓國菜，小食
- 口味:甜鹹可口
主要材料
條狀年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥。
做法一
食材準備:年糕一袋、胡蘿蔔一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
- 年糕掰好後放入清水內泡着。
- 胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
- 拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
- 鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。
- 倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
- 泡在水裡的年糕片瀝乾水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
- 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。
做法二
食材準備:年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬
製作步驟
- 先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)。
- 倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的辣椒醬。
- 放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
- 注意事項:炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
做法三
主料:年糕200克 青椒1隻；紅椒1隻 洋蔥1/3個、熟白芝麻適量
主要材料；
- 年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
- 兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
- 熱油鍋，炒香洋蔥；
- 放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
- 待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
- 灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）；[1]
營養價值
年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
營養成分
熱量(大卡)154.00
碳水化合物(克)34.70
脂肪(克)0.60
蛋白質(克)3.30
纖維素(克)0.80
維生素E(毫克)1.15
硫胺素(毫克)0.03
煙酸(毫克)1.90
鎂(毫克)43.00
鈣(毫克)31.00
鐵(毫克)1.60
鋅(毫克)1.36
銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.38
鉀(毫克)81.00
鈉(毫克)56.40
磷(毫克)52.00
硒(微克)2.30
宜忌人群
一般人群均可食用，老人、小孩或病人需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。