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鍾錦

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香港飲食業知名人士——鍾錦。東海·海都酒家（香港集團）創辦人，於1985年北京榮獲中國烹飪協會頒發全國至高榮譽金牌廚師名銜。1996年更榮登世界亞太區名人榜。2005年2月於廣州舉行的第三屆法國國際廚皇美食會上，首次賂他頒發了中國廚皇教父獎項，並獲頒發亞太區廚皇教父的稱號，是全球首位華人獲頒發此項的得獎者。2006年11月26日開設全國第一家分店——東海·海都酒家（中國集團）。

基本內容

中文名：鍾錦

出生地：香港

逝世日期：2008年1月22日

國 籍：中國

出生日期：1942年

簡介

鍾錦,東海·海都酒家（香港集團）創辦人，於1985年北京榮獲中國烹飪協會頒發全國至高榮譽金牌廚師名銜。1996年更榮登世界亞太區名人榜。2005年2月於廣州舉行的第三屆法國國際廚皇美食會上，首次賂他頒發了中國廚皇教父獎項，並獲頒發亞太區廚皇教父的稱號，是全球首位華人獲頒發此項的得獎者。

企業介紹

東海·海都酒家（香港集團） 是香港一間飲食集團，創辦於1983年由鍾錦先生和徒弟楊克鳴先生創立。其目標為成為受歡迎的大眾化中式飲食集團。除此之外，有很多知名人士包括朱鎔基、小泉純一郎、冼為堅博士也會來這裡膳食。

東海·海都酒家（中國集團）以經營新派粵菜、南北點心、廣東燒臘、生猛游水海鮮、鮑參翅肚、時令蟹宴等品牌著稱。其中的「雞油花雕蒸紅蟹」是所威國際名菜之一，「七彩龍鬚東星斑」榮獲「香港中西美食」大獎的榮譽金獎，「破殼而出」更是在2005烹爐大觀（馬來西亞）榮獲面點組的特金獎。

進入國內市場

鍾錦首次進入國內創業。首徒楊克鳴—法國美食協會亞太區中菜美食名譽顧問及林鎮國大師鼎盛聯手推動中華餐飲文化。這次中國內地創業首站選址於東莞市第一國際購物中心，有賴鍾偉洪先生的引薦及鼎力支持，開設全國第一家分店——東海·海都酒家（中國集團）。

國內首家東海·海都酒家位東莞市南城區和線國際商業中心，耗資巨大，酒家營業面積達8000多平方米，採用港式管理，注重侍應服務素質，殷勤熱誠招呼；同時在香港及國內聘請名廚主理，利用香港烹飪技術，配合地道產品及進口材料，務求烹飪出一流的出品，酒家內將設有四十多產豪華廂房，布置及音響都極具時代感，而且配合了美輪美奐並可廷開五十多席的六星級國際宴會廳，使之成為一個高級的商務及酬酢之消費場所。