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關於咖啡濾杯
每一款濾杯，因形狀、濾孔與溝槽的搭配，讓每一款濾杯都有不同的特色。手沖咖啡時，收藏濾杯不但賞心悅目，也能夠因為不同特色的濾杯，充分享受沖煮咖啡的多元樂趣。
若能清楚每一款濾杯的特色，輔以不同的注水速度、水流粗細、咖啡粉粗細等等，就能沖出一杯適合自己口感的咖啡喔。[1]
咖啡濾杯基本的不同和特色
不論款式、不管品牌，大部分的濾杯都有分為塑膠、陶瓷、玻璃、銅製、不鏽鋼等多種材質可作為選擇，不同的濾杯材質，對於留住沖煮熱水的溫度也有所不同，從最易留住水溫至最快把熱導走的材質分別是：塑膠→玻璃→陶瓷→不鏽鋼→銅製 若是沖煮參數皆相同，但使用了不同材質的濾杯，溫度也會有些微變化，風味更會因此有所差異！
值得一提的是，金屬材質的濾杯擁有自己的濾網，故可免用濾紙，萃取後也比一般需使用濾紙的濾杯較能夠留住咖啡的油脂，風味較有層次、口感也較為厚實，但若是咖啡粉太細，也容易一同沖入咖啡體，並沉澱於咖啡底部，進而影響品飲口感。[2]
基本型濾杯
錐形濾杯為單孔濾杯，孔洞較大、流速較快，故咖啡粉和水所接觸的時間較短，沖煮出的咖啡體口感則較為清爽，但須注意水量和流速的控制，以避免咖啡體有過於清淡的狀況產生。
⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙
扇形 / 梯形 濾杯
扇形濾杯內部紋理明顯，可避免濾紙完全貼合濾杯，讓水流、空氣等可以更順暢流通，下方以單孔、雙孔、三孔最為常見，因孔洞較小流速也較慢，故咖啡所需的萃取時間則會偏長，沖煮完成的咖啡體口感也較為厚實。
⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙
波浪 / 蛋糕 濾杯
波浪濾杯為日本知名咖啡品牌 KALITA 的專利 因為使用的濾紙像是杯子蛋糕般而得名，波浪濾杯以三孔且平面的底部做為設計，使用的濾紙擁有波浪般的特殊摺痕，有效避免濾紙與濾杯因沖煮後過於貼合，咖啡粉也因此更可以被均勻萃取，平底的設計還能穩定流速，而因為沖煮較偏向浸泡式，故咖啡體層次較不明顯、風味較均勻。
⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
變化型濾杯
鑽石濾杯
以鑽石般的菱形浮雕設計，來提供濾紙支撐點，藉由凹凸面讓水流、空氣流通，流速較錐形濾杯慢，因此萃取出的咖啡體酸度較少，取而代之的則是較為醇厚、甘甜的風味。
⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
八角濾杯 與 花瓣濾杯
八角濾杯(左圖) / 花瓣濾杯(右圖) 沖煮水位達約6~7分時，則可降低流速、增加咖啡粉和水接觸的時間，創造出變速的效果，也更能萃取出甜感較明顯的咖啡風味。 八角濾杯：2017年由日本知名咖啡品牌 KINTO發表，主體為錐形濾杯，但肋骨以上寬下窄作為設計 花瓣濾杯：主體同八角濾杯為錐形濾杯，但肋骨以花瓣的形狀作為設計。
⇢ 適合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
六肋濾杯
屬於流速較快地沖煮法，然濾杯從一半開始才出現肋骨，也造成水流位於高水位時流速會降低，使其沖煮出的咖啡風味層次鮮明、口感更有變化。
⇢ 適合咖啡豆：淺烘培、中烘培
聰明濾杯
花瓣濾杯」 ]] 聰明濾杯的重點就在於底部的止水活塞，放在杯子、咖啡壺、盛裝容器上時，底部活塞會順勢自動按壓，咖啡體隨即釋出，反之，拿起聰明濾杯時底部活塞便停止施壓，活塞也就自動關閉。此濾杯可自行調控咖啡粉和水接觸的時間，但也須避免過度萃取的狀況。
⇢ 適合咖啡豆：淺烘焙、中烘焙、深烘焙
濾孔大小影響水流的速度和萃取的濃淡
濾孔的大小會影響水流的速度和萃取的濃淡。一般來說，圓錐形濾杯的出水口口徑較大，流速快，口感較為輕盈甘醇。扇形濾杯的出水口口徑較小，流速慢，口感較為香醇厚實。波浪濾杯因為底部平整，搭配波浪濾紙，讓咖啡萃取最均勻。[3]
濾杯內側的溝槽讓濾杯與濾紙之間能夠留有空隙，讓水柱不會因為毛細現象而沿著濾杯邊緣快速通過，使得咖啡粉沒有被充分萃取。空隙也讓悶蒸時多餘的熱空氣能夠順利沿著溝槽排出，並且讓咖啡的香氣充分釋放。所以每一款式的濾杯也會在溝槽的設計下不少功夫，像是鑽石濾杯因特殊的切割面設計，能讓水與空氣之對流達到絕佳流速。而Kalita波浪型濾杯則配合波浪型濾紙，使注水時更加均勻，如同一般濾杯的溝槽設計。