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阿拉伯的咖啡文化
13-14世紀，在位於阿拉伯半島南部的葉門，這裡是世界上最早種植咖啡樹的地方之一，出現了最早的咖啡飲料。[1]
阿拉伯的穆斯林社區因為咖啡有提神的功效，當時這種飲料被用來讓他們在長時間保持清醒。
穆斯林將咖啡果皮曬乾後搗碎泡水喝，咖啡豆則丟棄不用。這種飲料的流行，被認為與當時在晚上舉行祈禱儀式的伊斯蘭教蘇菲教派有關。隨著教派勢力的擴大，飲用咖啡逐漸在阿拉伯地區流行起來。
1536年，土耳其攻陷葉門後，為了壟斷咖啡貿易，防止其他地方自行種植咖啡，特地把咖啡豆煮熟後再售賣。然而，只能用咖啡豆煮水喝的阿拉伯人發現，咖啡豆煮水的口感要比咖啡果皮茶豐富很多，隨後咖啡豆逐漸取代了咖啡果肉，成為咖啡飲料的原料。
作為世界上最早飲用咖啡和生產咖啡的地區，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡歷史一樣古老而悠久。在阿拉伯地區，至今人們對於咖啡的品嚐方式，無論是從咖啡的品質、飲用方式、飲用環境和情調上，都還保留著古老的傳統和講究方式。[2]
目錄
阿拉伯咖啡與意式咖啡不同
阿拉伯地區的咖啡不會過濾與常見意式咖啡不同 。[3]
阿拉伯有的地區會和茶一起混用；有的地區會現場用鍋子將咖啡豆炒熟，碾成細粉後再煮咖啡。
最早以咖啡果皮茶形式出現
由於咖啡飲料最開始是以咖啡果皮茶的形式出現，因此阿拉伯的咖啡器皿保留了一定的茶壺和茶杯的制式。阿拉伯的咖啡壺是一種叫dallah的器皿，將咖啡壺直接在炭火上進行烹煮，然後倒進拳頭大小的咖啡杯飲用。
不加奶和糖
阿拉伯咖啡一般是不加任何奶和糖的，因為是直接在火上烹煮，味道會比土耳其和義大利咖啡味道更苦更厚重，因此常常搭配當地的甜點一起食用。
因此，咖啡豆會被磨得非常細，倒出咖啡後，咖啡渣便會沉澱在壺底。 阿拉伯地區的咖啡一般會加入藏紅花、丁香、生薑、豆蔻等香料一起烹煮，形成獨特的味道。
歐洲人稱它為阿拉伯酒
因為阿拉伯咖啡文化是世界最早開始的，當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之為阿拉伯酒，當時保守的天主教徒還詛咒咖啡為魔鬼撒旦的飲料，與咖啡給人浪漫的情感完全相反。
阿拉伯咖啡文化
阿拉伯人喝咖啡時是很莊重的，尤其講究品飲咖啡的禮儀和儀式，他們有一套傳統的喝咖啡的形式，比如在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然後才賓主一同鑑賞咖啡的品質，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來玩賞，然後才開始煮泡香濃的咖啡，這就好像中國人和日本人的茶道一樣，品嚐、玩賞茶葉及茶皿。[4]
若被阿拉伯人邀請到家裏去喝咖啡，這是主人表示最高、最誠摯的敬意，被邀請的客人更要展現發自內心的感激和回應，所以客人在來到主人家的時候，要做到謙恭有禮，在品嚐咖啡的時候，除了要讚美咖啡的香醇之外，在喝得滿嘴都是咖啡渣時，千萬不要喝水，因為那表示對主人的咖啡不滿意，會傷害到主人的自尊和盛情。[5]|
埃及咖啡
埃及的咖啡很像土耳其咖啡：裝在一個小杯子裡，表面還有一層泡沫。
這層泡沫表明這杯咖啡的製作是合格的。這種泡沫被稱為「臉」，埃及咖啡的這張「臉」是它的特點。
黎巴嫩咖啡
在黎巴嫩，咖啡只煮一次，喝的時候是沒有沫子的。像許多地方一樣，人們大量飲用咖啡。
在黎巴嫩最著名的咖啡店裡，你可以喝到來自於哥倫比亞、肯尼亞、印度尼西亞、巴西、埃塞俄比亞、越南和許多其他國家的咖啡。
葉門咖啡
有趣的是，有一種咖啡豆就是在也門被命名的。也門生產的一種淺色咖啡被稱為「摩卡」咖啡。這種咖啡豆比黎巴嫩咖啡和埃及咖啡都更淡。當咖啡豆磨碎後，賣家也會加入肉桂棒，藏紅花花絲，或綠色小荳蔻。這樣就能煮出更香、更可口的咖啡。
現代咖啡一詞的來源可能也是葉門。咖啡最初在也門被稱為qahwah，後來在土耳其被稱為kahveh。這個詞後來演變成了荷蘭的koffie，再後來又變成了英語單詞「coffee」。
阿拉伯聯合酋長國及其咖啡文化
在阿拉伯聯合酋長國，現代消費者可以選擇各種各樣的咖啡[6].
在阿拉伯聯合酋長國，現代消費者可以有各種各樣的咖啡供選擇，令人印象深刻[7]。
精緻的咖啡館裡有小荳蔻口味的卡布奇諾。最好的咖啡來自頂級農場，烘焙至完美。現代咖啡館不僅提供完美的咖啡，還確保體驗的每個方面都令人難忘和愉快。這種方法是阿聯酋從2009年到2012年咖啡消費量增長85%的部分原因。此外，這個國家現在是一年一度的國際咖啡和茶節的主辦國。
沙特阿拉伯和它的咖啡
咖啡是整個中東好客的象徵。在沙特阿拉伯，如果不提供一杯咖啡，就不是良好的待客之道。
這種咖啡被稱為Al-Qahwa，在各種活動、社交聚會、婚禮和其他活動中都有供應。像棗這樣的甜食經常和咖啡一起上。
傳統上，沙特咖啡要麼由活動的主辦者提供，要麼由聚會上最年輕的人提供。服務員左手端著沙特咖啡壺，右手端著分散的咖啡杯。用左手送東西被認為是不禮貌的。此外，應該先招待貴賓或地位最高的人。每個杯子只能盛滿三分之一的咖啡。如果杯子裡裝得太多，這表明不好客的服務員希望每個人都喝完後馬上離開。
沙特咖啡[8]通常是用經過輕度烘焙的綠色咖啡豆製成的。通常會含有小荳蔻，然後把咖啡與奶精一起端上桌。咖啡煮到表面起泡沫為止。再過兩分鐘，在加入荳蔻或奶精之前將其從火上取下來。完成後，咖啡就可以倒進杯子裡享用了。
科威特咖啡
食物和飲料是科威特文化的一個重要方面。午餐後，茶通常會配上薄荷或藏紅花，而咖啡則是為遊客準備的。無論什麼時候有人來，第一個傳統的服務是阿拉伯咖啡。和該地區的其他國家一樣，藏紅花和其他口味的香料是這款中東飲料的常用輔料。
土耳其咖啡的家鄉
土耳其咖啡在世界各地都很受歡迎。這種咖啡是用小火慢煮咖啡粉製成的。之後，咖啡渣可以沉澱下來，也可以加糖攪拌後飲用。
1554年，第一家咖啡館在君士坦丁堡開張。在土耳其語中，早餐（kahvalti）這個詞的字面意思是「在喝咖啡之前」。正如這個詞所表明的，咖啡在土耳其文化中一直扮演著重要的角色。
土耳其咖啡是阿拉伯世界最常見的咖啡類型之一，儘管它可能被稱為埃及咖啡、伊拉克咖啡、敘利亞咖啡或黎巴嫩咖啡，這取決於你的位置。先用研缽、或咖啡研磨機將咖啡豆磨成細小的粉末。大多數現代研磨機不能磨出足夠細的粉末，所以手搖咖啡磨或咖啡研磨機是最佳的選擇。
然後將咖啡粉放在水或牛奶中慢煮。煮的時間不能太長，否則咖啡會有燒焦的味道。大約每三盎司水需要喝一到兩茶匙咖啡。咖啡煮好後，加糖攪拌。然後把咖啡放在中火上，不再攪拌，這樣泡沫就形成了。當咖啡再次接近沸騰的時候，就把它從火上移開，倒進杯子裡。一個人能做出多厚的泡沫表明了他能做出多好的一杯土耳其咖啡。
在土耳其，咖啡仍然是文化不可分割的一部分。在結婚之前，新郎的父母必須拜訪新娘的家人並接受他們的祝福。在這個會議上，新娘為所有客人準備土耳其咖啡。根據迷信的說法，杯子裡的殘渣可以用來預測未來。先在咖啡杯上蓋一個杯碟，然後把咖啡杯倒過來。算卦者要看咖啡杯的上、下二部分。杯子的下半部分應該與過去有關，杯子的上半部分應該與未來有關。