香菇乾貝粥…檢視原始碼討論檢視歷史
天氣越來越冷，利用家裡的小小電飯煲，為家人做一份營養又美味的曖心粥吧！香菇乾貝粥是以香菇、乾貝為主要食材製成的一道美食，具有補肝益腎，明目止渴，滋陰補腎，和胃調中，助力降血壓，降膽固醇和補益健脾的功效。
香菇乾貝粥的用料
- 香菇4個
- 乾貝10-20克
- 大米50克
- 糙米20克
- 糯米30克
- 食用油10克
- 姜5克
- 鹽2克
- 香蔥1棵
- 清水約1400毫升
香菇乾貝粥的做法
- 準備主要食材。乾貝提前洗淨用溫水浸泡1個小時左右。
- 香蔥洗淨切成蔥花。
- 姜切絲，香菇切片。
- 乾貝瀝一下水稍微撕成小塊。（泡過的水留用）
- 熱鍋放油，下薑絲小火爆香。
- 放入香菇片和乾貝丁。
- 乾貝微微變色，炒出香味且香菇變軟出水時關火備用。
- 三種米一起淘洗乾淨加入清水放入電飯煲或者煲仔中。（泡過乾貝的水也加入）
- 將炒好的香菇乾貝丁一起加入煲中，啟動煲粥程序。
- 約2小時左右，粥變濃稠放入鹽調味。
- 灑上蔥花拌勻出鍋即可。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好