鮮菇絲瓜湯
鮮蘑絲瓜湯是一道以絲瓜、鮮蘑菇為主要食材製做的美食。
材料
絲瓜500克、鮮蘑菇200克。
調料
鹽、料酒、植物油、水澱粉、高湯、味精。
做法
1、先將絲瓜削去皮，再一剖兩半，切條；鮮蘑菇去根，用冷水洗淨，撈出瀝乾。
2、在鍋內放入植物油，燒至三成熱，放入絲瓜，炒至變色收縮，盛出瀝油。
3、另取湯鍋倒入高湯，放入絲瓜、鮮蘑菇、料酒、鹽，用大火燒開，改小火燜至鮮蘑菇熟軟再轉大火，用水澱粉勾薄芡，加味精調味即可。
貼心小提示
1、此湯色澤誘人，口感鮮嫩、潤滑。
2、此湯有祛暑清心，涼血解毒，通絡行血，利腸下乳，補脾開胃等作用。[1]
參考文獻
