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鴨卵
圖片來源

中文學名:鴨卵

別 稱:鴨子、鶩實、鶩元、鴨蛋

界:動物界

門:脊索動物門

綱:鳥綱

目:雁形目

科:鴨科

屬:鴨屬

種:家鴨

鴨卵,別名:鴨子鶩實鶩元鴨蛋

為鴨科動物家鴨的卵。

拉丁植物動物礦物名:Anas domestica Linnaeus.

採收和儲藏:取鴨蛋鮮用,或加工成鹹蛋、變蛋(皮蛋)。[1]

形態特徵

家鴨,家禽。嘴長而扁平,頸長,體扁。翅小,覆翼羽大。用面如舟底。尾短,公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤,且叫聲嘶啞。腳矮,前3趾有蹼,後1趾略小。

生境分布

生態環境:鴨喜合群,膽怯。無飛翔力,善游泳。主食穀類、蔬菜、魚蟲等。[2]

資源分布:我國大部分地區飼養,定型的3個類型為北京鴨、金定鴨(卵用麻鴨)、高腳鴨(卵肉兼用型)。

性狀

性狀鑑別,鴨蛋呈卵圓形,長徑5-9cm,表面類白色或淡青綠色,外殼堅硬,光滑,皮破後內有白色厚膜,較堅韌。蛋清呈膠體,無色半透明,遇熱固化變性成白色固體,蛋清內有2條繫膜與蛋黃相連。蛋黃黃色或橘紅色,膠體外有核膜包圍,遇熱易固化呈固體,手搓易呈粉狀。氣微腥,味淡。

化學成份

每100g含水分70g,蛋白質(protein)13g,脂肪(fat)14.7g,碳水化合物(carbohydrate)1g,維生素(vitamin)A1380u,硫胺素(thiamine)0.15mg,核黃素(riboflavin)0.37mg,煙酸(nicotinic acid)0.1mg,灰分(ash)1.8g,鈣71mg,磷210 mg,鐵3.2mg,7mg,60mg,82mg,6mg。

性味

味甘;性涼

歸經

肺;大腸經[3]

鴨卵的功效與作用

滋陰;清肺;平肝;止瀉。主胸膈結熱;肝火頭痛眩暈;喉痛;齒痛;咳嗽瀉痢

用法用量

內服:煎湯,煮食或開水沖服,1-2個。宜鹽醃煮食。

注意

不宜多食;脾陽不足,寒濕瀉痢,以及食後氣滯痞悶者禁食。

附方

治婦人胎前產後赤白痢:生薑(取自然汁)適量,鴨子一個(打碎,入薑汁內攪勻)。 共煎至八分,入蒲黃三錢,煎五、七沸,空心溫服。(《醫鈔類編》鴨蛋湯)

各家論述

1.《日華子本草》:治心腹胸膈熱。

2.《本草備要》:能滋陰。

3.《醫林纂要》:補心清肺,止熱嗽,治喉痛齒痛;百沸湯沖食,清肺火,解陽明結熱 。

4.《本草求原》:止泄痢。

摘錄

《中華本草》

參考資料

  1. 鴨卵 ,寶芝林中藥網
  2. 鴨卵 ,中醫館
  3. 鴨卵 ,中醫世家