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麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁。

麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。

軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮麵粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。

中文名

麥仁

分類：穀類、小麥類

用途：麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷製品或麵包、烤製品的添

加劑，甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉。

烹調難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調時間。

營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。

麥仁的功效與作用

麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷製品或麵包、烤製品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。 [2] 功效：陽痿早泄，小兒營養不良，骨折，骨質疏鬆，男性疾病，骨科疾病都有治療效果。

購買指南：可以在健康食品店或食品店中買到。

以上詳細介紹了麥仁的功效與作用。麥仁的含糖量較低，所以，對於糖尿病人來說，適量的食用一些麥仁，也是對健康非常有好處的。食物營養，可以讓我們身體更健康，所以，在日常飲食中，要做到不挑食。