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紫蘇
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'''紫蘇'''（[[学名]]：''{{lang|la|Perilla frutescens}}''）是[[唇形科]]紫苏属下唯一种，[[一年生]]草本植物，主產於[[东南亚]]、[[台湾]]、中国大陸[[江西]]、[[湖南]]等中南部地区、[[喜马拉雅]]地区，[[日本]]、[[缅甸]]、[[朝鲜半岛]](南韩广泛俗称苏叶为'''芝麻叶''')<ref>[https://m.news.naver.com/read.nhn?mode=LSD&sid1=101&oid=001&aid=0003246136 韓文資料]</ref>、[[印度]]、[[尼泊尔]]也引进此种，而[[北美洲]]也有生长。夏秋季採收。陰乾，生用。
紫苏富含植化素、[[矿物质]]和[[维生素]]，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌製[[泡菜]]，种子富含有益健康的[[紫苏油]]，这种油具有强烈的香气，且含有高量的ω-3必需脂肪酸。