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'''奶豆腐'''，蒙古语称"'''胡乳达'''"，是[[蒙古]]族牧民家中常见的奶食品。用[[牛奶]]、[[羊奶]]、[[马奶]]等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在[[奶茶]]中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜<ref>[http://www.sohu.com/a/331200204_100191061 亲子游—深入草原做一天真正的蒙古族人-乐途旅游网 ]，搜狐，2019-08-02 00:00</ref>。

把[[鲜奶]]发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成[[老豆腐]]形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形<ref>[https://www.zhms.cn/zs_37512.html 奶豆腐制作方法]，九州醉，2019-12-27 </ref>。<br>

File:桂花杏仁奶豆腐.jpg|桂花杏仁奶豆腐 [http://site.meishij.net/r/177/03/1563427/s1563427_142684650817058.jpg 原图链結][http://www.meishij.net/zuofa/guihuaxingrennaidoufu.html 来自360网的图片]

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