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罐头
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罐头是一种包装食物的食品保存方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、奶茶等。也可以是罐装食品，玉米等，包装材料为马口铁。开启罐头时必须使用开罐器，有些罐头有仿易拉罐设计的拉环，则不需使用开罐器 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EDL55R63053781D2.html 爱吃罐头不会开？教你4个开罐头的小妙招，不用费劲也能轻松打开]，网易订阅 ， 2019-4-25</ref> 。
==由来==
最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。18世纪末，法国将领拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是他悬赏巨额12,000法郎，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就赏他这笔巨款。
法国的许多科学家为此苦思冥想，当时有一位厨师叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841），曾在酸菜工厂、糖果店和饭馆当过工人。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔回应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。
他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死，这项技术在1810年获得专利后公开。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金，开设了一间工厂，为法军提供食物 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/E6KHF3C80518JPSL.html 民以食为天，罐头知多少......]，网易，2019-1-29</ref> 。
==发展==
英国商人彼得·杜兰研制出薄钖铁制成的锡罐，并在英国获得了专利，此项专利后来被霍尔（Hall）、甘伯（Gamble）及董金（Donkin）取得。为现时常用的铁罐头的始祖。